Les croûtons sont un nom commun pour divers types de pain grillé. Ils sont classés comme des collations chaudes. Le hareng chaud avec des croûtons peut être cuisiné non seulement pour les vacances, mais aussi tous les jours en complément du déjeuner ou du dîner.
Il est nécessaire
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- 2 pièces hareng salé;
- 1 litre de lait;
- 4 œufs;
- 1 cuillère à soupe. la moutarde;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 miche de pain blanc;
- 1 citron;
- persil et aneth.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, rincez plusieurs fois le hareng salé sous l'eau froide courante. Après cela, mettez-le dans une petite casserole, couvrez de lait à température ambiante et laissez tremper pendant trente à quarante-cinq minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le poisson du lait, séchez-le légèrement avec du papier absorbant ou une serviette.
Étape 2
Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et coupez le poisson en filets propres, retirez soigneusement la peau, retirez la colonne vertébrale et tous les petits os, coupez-les en petits morceaux. Assurez-vous de conserver le lait et le caviar.
Étape 3
Faire bouillir les œufs durs, les refroidir dans de l'eau froide et les peler. Séparez les jaunes et hachez-les avec une fourchette. Après cela, frottez soigneusement dans une petite assiette avec de la moutarde, ajoutez progressivement l'huile végétale, ainsi que le lait haché et le caviar, mélangez le tout.
Étape 4
Ensuite, coupez le pain en tranches régulières ne dépassant pas 2,5 centimètres d'épaisseur. Faites-les revenir des deux côtés à feu doux dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 5
Ensuite, transférez les tranches de pain frit sur une assiette recouverte de papier absorbant et laissez refroidir.
Étape 6
Une fois le pain refroidi, enduisez-le immédiatement d'un mélange de jaunes et de moutarde, mettez sur le pain deux ou trois tranches de hareng, une demi-tranche de citron sans peau ni grains, mettez au four préchauffé pendant trois à quatre minutes.
Étape 7
Servir le hareng chaud avec des croûtons sur la table, pré-décorer les collations chaudes avec des brins d'aneth ou de persil. Bon appétit!
