Le gâteau au miel de Lyubimy est l'un des gâteaux les plus populaires en Russie. Les gâteaux sont très tendres et moelleux, imbibés à la fois d'imprégnation citron-miel et de crème sure au lait concentré caramel-miel.
Il est nécessaire
- - 100g de margarine
- - 3 oeufs
- - 125 g de sucre semoule
- - 250 ml de miel
- - une pincée de sel
- - 1 cuillère à café un soda
- - 625g de farine
- - 2 citrons
- - 400 ml de lait concentré
- - 600g de crème sure
- - 100g de beurre
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Mélanger les œufs, le sucre cristallisé, le sel, le miel, le bicarbonate de soude, ajouter la margarine et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Mettez le feu et chauffez légèrement pendant 7-8 minutes. La masse doublera de volume. Retirer du feu, ajouter la farine et remuer. Pétrir la pâte, elle deviendra liquide. Recouvrir la pâte d'un plat et conserver au frais pendant 8 à 10 heures.
Étape 2
Retirer la pâte et la diviser en 8 portions égales. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte uniformément sur la surface, sur une épaisseur de 2-3 mm. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites-le 7 fois de plus. Retirer du four, laisser refroidir légèrement, retirer le papier, fixer le plat et découper des cercles uniformément. Râper les boutures.
Étape 3
Faire un sirop. Pressez le jus des citrons, ajoutez-y 3 cuillères à soupe. miel et 3 cuillères à soupe. sucre cristallisé et mettre à feu doux, porter à ébullition et faire bouillir encore 10-12 minutes. Retirer du feu, refroidir légèrement. Saturer les gâteaux de sirop.
Étape 4
Préparez la crème. Mélanger 1 cuillère à soupe. miel, 100 g de beurre, lait concentré, mettre à feu doux et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la crème sure au lait concentré et bien mélanger le tout.
Étape 5
Graisser généreusement les gâteaux avec de la crème et les empiler sur une assiette de service. Laissez le gâteau pendant 2-3 heures. Mélanger les parures avec la crème et graisser généreusement les côtés du gâteau. Placez le gâteau dans un endroit frais pendant 8 à 10 heures.
