Beaucoup de gens connaissent et aiment un plat répandu de la Grèce au Moyen-Orient - la moussaka, qui est une aubergine cuite en couches avec des tomates et de la viande hachée. Il existe de nombreuses options, y compris la moussaka végétalienne et même la nourriture crue.
Il est nécessaire
- - aubergine - 1 - 2 pièces;
- - tomate - 1 pièce;
- - Poivron rouge bulgare - 1 pc.;
- - champignons - 100 g;
- - graines de citrouille - 0,5 cuillère à soupe;
- - eau - 50 ml;
- - oignons - 0, 5 pièces;
- - ail - 1 tranche;
- - verts au goût;
- - huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- - jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- - sel - 1 cuillère à soupe;
- - eau - 500 ml.
Instructions
Étape 1
Pour la moussaka crue, prenez une aubergine de 150 g, épluchez les peaux fines et les graines avec un couteau bien aiguisé ou un épluche-légumes. Couper en petits cubes, ajouter l'oignon pelé et haché avec des plumes et verser 500 ml d'eau froide en y dissolvant une cuillère à soupe de sel.
Étape 2
Laissez les légumes pendant 30 minutes pour que l'amertume caractéristique sorte. Puis égouttez l'eau, placez les morceaux d'aubergine et d'oignon dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau froide courante.
Étape 3
Arrosez l'oignon et l'aubergine préparés avec du jus de citron et de l'huile d'olive, mélangez et placez sur un plat de service. Sur ces légumes, mettez une couche de tomates et de poivrons, qui doivent d'abord être épluchés et épépinés, puis coupés en petits cubes. Arroser les tomates et les poivrons d'huile d'olive.
Étape 4
Ensuite, étalez une couche de champignons en dés, saupoudrez d'huile et de jus de citron. Hacher finement la verdure et mélanger avec l'ail passé au presse. Mettez ce mélange sur la couche de champignons.
Étape 5
Pré-tremper les graines de citrouille épluchées dans de l'eau froide, égoutter l'eau, rincer les graines, mettre dans un récipient haut, ajouter 50 ml d'eau, un peu d'huile et de jus de citron, essuyer avec un mixeur plongeant. Couvrir le dessus de la moussaka crue avec la sauce obtenue, après quoi le plat est immédiatement prêt à manger.
