Les croûtons sont de petits croûtons aromatisés. Ils sont généralement préparés à partir de plusieurs types de pain. La méthode pour faire un ajout croustillant aux premiers plats est très simple.
Il est nécessaire
- - 1 petite tête de chou-fleur
- - un mélange d'herbes (oignon, persil, aneth)
- - poudre de curry
- - huile végétale
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 50g de fromage
- - plusieurs tranches de pain de différents types
- - farine
Instructions
Étape 1
Faire des croûtons. Retirer la croûte des tranches de pain. Couper la pulpe en petits cubes et faire frire dans de l'huile végétale avec un peu d'ail haché. Ensuite, mettez les blancs dans un plat allant au four, saupoudrez de persil haché et de fromage râpé. Amenez les croûtons à point au four pendant quelques minutes.
Étape 2
Démonter le chou-fleur en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à tendreté. Dans un récipient séparé, dissoudre deux cuillères à soupe de farine dans de l'eau tiède et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine au chou quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Écraser le contenu de la casserole à l'aide d'un mixeur. Mettez de côté quelques inflorescences de chou. Assaisonnez la soupe de purée préparée avec de l'huile végétale, ajoutez du poivre noir et du sel au goût. Portez à nouveau le mélange à ébullition. Mettez les inflorescences de chou-fleur entières et les légumes verts finement hachés dans la soupe finie.
Étape 4
Servir les croûtons avec la soupe de chou-fleur dans une assiette séparée. Des croûtons parfumés doivent être ajoutés à l'assiette immédiatement avant de manger le plat. Sinon, la texture croquante va disparaître et les croûtons vont se dissoudre dans le bouillon.
