Ces tendres galettes de pommes de terre au poisson salé ou fumé peuvent être servies au petit-déjeuner ou au dîner. C'est aussi un excellent apéritif pour une table de fête. Les crêpes sont préparées en 45 minutes.
Il est nécessaire
- - 500 g de pommes de terre;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- - 1 oignon;
- - 1 oeuf;
- - huile végétale, poivre, sel.
- Pour remplissage:
- - 250 g de fromage blanc ou crème;
- - 200 g de saumon fumé;
- - oignons verts.
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre crues, râpez-les. Il vaut mieux prendre des pommes de terre jaunes pour les crêpes, elles sont plus féculentes. Pressez bien les pommes de terre minables, remuez-les et essorez à nouveau l'excès de jus, sinon vos crêpes deviendront grasses et humides.
Étape 2
Épluchez l'oignon, coupez-le très finement, ajoutez-le aux pommes de terre (dans ce cas, les oignons empêchent les crêpes préparées de noircir rapidement), versez-y un œuf cru légèrement battu, ajoutez de la farine avec du poivre et du sel. Mélangez bien le tout - la pâte à crêpes aux pommes de terre est prête.
Étape 3
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, étalez les crêpes avec une cuillère, faites frire d'un côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis retournez de l'autre côté, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Mettez les crêpes finies sur des serviettes en papier pour égoutter l'excès de graisse. La pâte obtenue devrait faire environ 25 crêpes.
Étape 4
Mettez une petite portion de fromage sur chaque crêpe (vous pouvez la remplacer par de la crème sure épaisse), mettez un morceau de saumon fumé. Vous pouvez également décorer le dessus avec des plumes d'oignons verts. Les galettes de pommes de terre au saumon fumé sont prêtes, vous pouvez les servir.
