Les croûtes de pommes de terre sont généralement frites. Mais si vous les enrobez d'un mélange d'huile d'olive et de beurre et que vous les faites cuire au four, le résultat sera tout aussi bon: le goût et la texture croquante seront totalement préservés ! Dans cette recette, les croûtes sont remplies d'un mélange appétissant de fromage en grains faible en gras avec des herbes, du saumon fumé et de l'aneth frais.
Il est nécessaire
- Pour 8 portions:
- - 8 pommes de terre de 200 g chacune;
- - 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
- - 20g de beurre;
- - 125 g de saumon fumé;
- - 1 cuillère à soupe. jus de citron;
- - 150 g de fromage blanc;
- - 1 cuillère à soupe. câpres;
- - 2 cuillères à soupe. aneth frais;
- - sel de mer et poivre noir au goût.
Instructions
Étape 1
Chauffer le four à 200 degrés. Lavez soigneusement les pommes de terre, séchez-les avec une serviette en papier. Enfilez des brochettes en métal - cela va cuire plus rapidement. Badigeonner la peau avec 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive et ajouter un peu de sel. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 1 - 1 et 1,25 heures jusqu'à tendreté.
Étape 2
Retirer les pommes de terre des brochettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère en laissant une couche d'environ un centimètre d'épaisseur. Nous n'avons plus besoin de la pulpe. Couper chaque moitié dans le sens de la longueur et placer sur une plaque à pâtisserie propre, côté peau vers le bas.
Étape 3
Faire fondre le beurre avec la cuillère à soupe d'olive restante et assaisonner de sel de mer et de poivre au goût. Lubrifiez l'intérieur des pommes de terre avec ce mélange. Remettre au four encore 15 minutes pour que l'intérieur du légume racine devienne doré.
Étape 4
Pendant ce temps, coupez les câpres. Couper le saumon en fines lanières et arroser de jus de citron. Dans un bol, mélanger le fromage en grains, les câpres et l'aneth, ajouter le saumon et remuer à nouveau.
Étape 5
Refroidir les croûtes pendant 2 minutes et remplir chaque quartier avec la garniture au saumon et au fromage blanc. Garnir de brins d'aneth frais et servir chaud.
