Les carottes et les betteraves sont riches en vitamines A, C, B, PP, U, elles sont capables d'éliminer les sels de métaux lourds et les radionucléides de l'organisme. La combinaison avec divers légumes, fromages et épices vous permet de créer des chefs-d'œuvre culinaires sains et savoureux.
Pour les salades, vous pouvez utiliser des betteraves crues ou bouillies. Si vous souhaitez conserver le maximum de nutriments et de vitamines, remplacez la cuisson par une cuisson dans du papier d'aluminium. Pour ce faire, lavez les racines, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Le temps de cuisson est déterminé par la taille du légume, pour les petites betteraves, cela prendra 40-45 minutes. Pour la vinaigrette, utilisez de l'huile végétale ou de la crème sure.
Si le choix se porte sur un plat à base de betteraves fraîches, il est épluché et râpé.
Salade de betteraves et carottes à l'ail et aux noix
Ingrédients:
- 130 g de betteraves;
- 70 g de carottes;
- 100 g de noix;
- 5 g d'ail:
- Mayonnaise.
Râper les betteraves et les carottes crues épluchées. Mélanger le mélange de légumes avec les noix hachées et l'ail finement haché. Assaisonnez la salade de mayonnaise.
Salade "combinée"
Ingrédients:
- 200 g de betteraves;
- 130 g de radis;
- 70 g de carottes;
- 60 g d'oignons;
- 2 g d'ail;
- Fromage russe;
- crème aigre;
- sel.
Râper les légumes, le fromage et l'ail sur une râpe fine. Hacher finement les oignons. Mélanger les ingrédients, ajouter les épices au goût et bien mélanger. Dans un bol séparé, préparez une vinaigrette de crème sure et de mayonnaise, prise dans un rapport 1: 1. Laissez reposer la salade pendant une demi-heure avant de l'utiliser.
Salade de thon à la camomille
Ingrédients:
- 200 g de pommes de terre;
- 150 g de thon en conserve;
- 70 g de carottes;
- 100 g de betteraves;
- 100 g de concombres acidulés;
- 50 g de maïs en conserve;
- 50 g de mayonnaise;
- verts.
Lavez et faites bouillir les légumes, une fois refroidis, coupez-les en petits cubes. Écraser le thon en conserve avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Coupez également les concombres aigres en cubes. Placez le thon au centre du plat choisi, mettez un cercle de mayonnaise autour. Former des pétales de légumes.
Lors de la préparation de la vinaigrette, vous pouvez ajouter une petite quantité de vin ou de vinaigre balsamique.
Salade "d'automne"
Ingrédients:
- 15 g d'ail;
- 150 g de carottes;
- 300 g de betteraves;
- 150 g de pomme;
- des épices au goût;
- Mayonnaise.
Eplucher les légumes et la pomme, les couper en lamelles. Saupoudrer les betteraves d'un peu de sel après les avoir coupées et laisser reposer 5 à 7 minutes. Mélanger les ingrédients. Assaisonner d'ail haché, d'épices et de mayonnaise.
Salade feuilletée
Ingrédients:
- 300 g de betteraves;
- 150 g de carottes;
- 200 g de fromage Adyghe;
- 150g de mayonnaise;
- poivre noir moulu;
- verts.
Rincer les betteraves et faire bouillir (cuire) jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Râpez le légume épluché sur une râpe fine et laissez-le égoutter. Râpez les carottes crues épluchées, essorez l'excès de liquide, salez et mélangez. Râper le fromage sur une râpe moyenne.
Tapisser un sac en plastique dans un récipient profond. Tout au fond du plat, déposer la moitié des betteraves râpées, égaliser la couche avec une cuillère, poivrer un peu et badigeonner de mayonnaise. Déposer la moitié des carottes dessus, ajouter les épices et la mayonnaise. La troisième couche sera du fromage râpé. Répétez l'ordre des couches jusqu'à ce que la hauteur du conteneur sélectionné vous le permette.
Couvrir le dessus avec une assiette qui servira pour le service. Retournez la structure et retirez le sac en plastique. Le résultat est une lame de fromage et de légumes à plusieurs couches.
