Le céleri a un goût et un arôme agréables, ainsi qu'une faible teneur en calories et une teneur élevée en vitamines. Les tiges, les feuilles et les racines de cette plante sont utilisées pour préparer des soupes, des plats chauds et, bien sûr, diverses salades à leur base. Le céleri se marie bien avec des fruits sucrés, une variété de légumes et du fromage.
Un plat inhabituel et très beau est une salade de fruits au céleri et au fromage. Il a un goût sucré agréable, souligné par les notes salées du roquefort et l'arôme épicé caractéristique du céleri.
Coupez 185 g de Roquefort en cubes. Faites revenir 90 g de noix dans une poêle à sec, laissez refroidir et hachez grossièrement au couteau. Épluchez 3 branches de céleri de fibres dures et coupez-les en petits morceaux. Lavez et séchez 1 kiwi, 90 g de raisins secs légers sans pépins, 90 g de raisins rouges, 100 g de fraises. Coupez le kiwi en fins demi-cercles, divisez les raisins et les fraises en deux. Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier.
Au lieu de fraises et de raisins, vous pouvez utiliser un mélange de groseilles rouges et de framboises.
Dans un récipient séparé, fouettez 150 ml de crème sure faible en gras, 0,5 cuillère à café de sauce Worcester, 2 c. cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Remuez bien la sauce, versez les aliments préparés avec et secouez bien le saladier pour que tous les ingrédients soient saturés de garniture.
Le céleri se marie bien avec n'importe quel fruit, mais il est particulièrement bon dans un duo avec des pommes. Choisissez des fruits sucrés et juteux et complétez la composition avec de la pulpe d'avocat, du fromage et de la menthe. Epluchez l'avocat pas trop mûr, retirez le noyau, coupez la pulpe en cubes. Hacher 2 grosses pommes douces, sans pelure ni pépins. Mettre les pommes et les avocats dans un grand bol, ajouter 60 g de raisins secs sans pépins, 100 g de chester, 150 g de maïs sucré.
Mélanger 100 g de yaourt nature avec 2 c. cuillères à soupe de jus de pomme, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de feuilles de menthe hachées. Verser la sauce sur la salade et remuer. Servir en tas sur les feuilles de laitue.
Le poulet bouilli peut être remplacé par du frit. La salade acquerra un goût différent, non moins agréable.
Préparez une salade de poulet copieuse qui peut facilement remplacer votre plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Faire bouillir 400 g de filet de poulet sans peau. Refroidissez la viande et coupez-la en cubes. Moudre 100 g de fromage bleu de la même manière. Cuire et réfrigérer 100 g de riz brun. Mélanger les ingrédients dans un saladier, ajouter 100 g de céleri rave haché. Coupez 3 pommes rouges sucrées mûres et 60 g de radis en tranches fines et placez-les également dans une salade. Dans 150 g de yaourt non sucré, ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu et 1 cuillère à café de moutarde douce. Mélanger la sauce, verser sur la salade et remuer. Servir avec du pain grillé ou de la baguette.
Une option très savoureuse et facile est une salade aux herbes, au céleri et aux raisins. Il peut être servi comme en-cas appétissant ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé. Lavez et séchez les salades Frize et Radiccio. Vous aurez besoin d'un bouquet de chaque grade. Couper le radiccio en lamelles, mélanger avec 1 grosse grappe de petits raisins sans pépins et 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux. Couvrir le bol avec la salade Frise.
Dans un bocal avec un couvercle hermétique, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre noir fraîchement moulu, le jus de 1 citron et la moutarde douce. Bien agiter le récipient pour lisser la sauce. Arroser du mélange de céleri, raisin et radiccho, bien mélanger et placer dans un bol sur les feuilles frisées. Sers immédiatement.
