Nalistniki en Ukraine, en Biélorussie et dans les régions du sud-ouest de la Fédération de Russie sont appelées crêpes minces faites de pâte sans levure à base de lait avec toutes sortes de garnitures.
Il est nécessaire
- - 1 litre de lait;
- - 6 cuillères à soupe de farine;
- - 4 œufs de poule;
- - une demi-cuillère à café de sel;
- - 4 cuillères à soupe de farine;
- - 50 ml d'huile de tournesol;
- - 300 grammes de garniture au goût.
Instructions
Étape 1
Faire de la pâte à crêpes. Pour ce faire, cassez les œufs, versez-y du lait, ajoutez du sel et du sucre et mélangez bien. Ensuite, commencez à ajouter de la farine au mélange en petites portions. Pour remuer, vous pouvez utiliser deux fourchettes, un fouet ou un mixeur, l'essentiel est que la pâte pour les patchs soit homogène, car même de petits morceaux de farine dans la casserole se transformeront en taches brûlées peu appétissantes. La consistance de la pâte doit correspondre à l'épaisseur du kéfir. S'il s'avère trop liquide, vous pouvez y ajouter de la farine, sinon, diluer avec de l'eau ou du lait.
Étape 2
Préparez un moule pour la cuisson des patchs. Pour ce faire, il est nécessaire de bien l'enflammer à chaleur maximale et de l'huiler. Vous pouvez utiliser une brosse de cuisson spéciale ou un petit morceau de pommes de terre épluchées sur une fourchette pour répartir la graisse uniformément sur la surface de la casserole.
Étape 3
Commencez à faire des crêpes. Il est plus pratique de verser la pâte dans un moule surélevé à un angle de 45 degrés, puis de la répartir dans un mouvement circulaire. Si des zones vides se sont formées sur l'avion, vous pouvez les remplir en plus. Après le dépliant « attrape », il est nécessaire de le retourner rapidement avec une spatule et de le faire frire de l'autre côté. La poêle doit être soigneusement graissée avec de l'huile après chaque crêpe cuite.
Étape 4
Préparez la garniture aux crêpes pendant que les gâteaux cuits refroidiront. Vous pouvez opter pour du fromage cottage traditionnel ou du poisson salé, ou opter pour quelque chose de plus exotique comme des ananas ou des pêches en conserve. L'essentiel est que la garniture soit pratique à envelopper, qu'elle ne coule pas des crêpes et n'endommage pas leur surface.
Étape 5
Enveloppez la garniture dans les poignets. Pour ce faire, placez une petite quantité plus près du bord, répartissez uniformément, recouvrez d'une crêpe. Puis repliez les côtés vers l'intérieur et roulez-les. Si la garniture ne coule pas, vous pouvez la placer sur un bord et enrouler un rouleau bien net.
