Shanga est un gâteau plat semblable à un cheesecake, mais pas sucré. Il n'y a pas de rainure dans le gâteau, la garniture doit être étalée sur la pâte. Ce plat du Nord russe diversifie parfaitement le jeûne. Préparons le shangu aux champignons.
Il est nécessaire
- - 150 g de champignons frais;
- - 1 oignon;
- - un demi-céleri-rave.
- - 1 piment fort.
- Pour 1 kg de pâte levée:
- - 600 g de farine de blé;
- - 290 ml d'eau;
- - 150 ml d'huile végétale;
- - 20 g de levure;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 1 verre d'orge perlé;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - mayonnaise maigre, poivre noir, sel, eau au goût.
Instructions
Étape 1
Commencez à cuisiner le shangu aux champignons le soir. Faire tremper l'orge perlé pendant la nuit, cuire la bouillie moelleuse - les grains doivent s'ouvrir. Si les grains sont très mous, il est temps de drainer l'excès d'eau. Vous pouvez également préparer la pâte le soir ou en acheter une toute prête.
Étape 2
Préparez la pâte en toute sécurité. Dissoudre la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau et de sucre. Tamiser la farine, verser la levure, le reste de l'eau, le sel. Pétrir la pâte avec une cuillère, puis verser l'huile végétale, pétrir jusqu'à consistance lisse avec les mains. Laissez lever la pâte finie.
Étape 3
Épluchez le céleri, coupez-le en tranches, faites-le mijoter dans un peu d'huile. Assaisonner avec du sel, cuire jusqu'à tendreté avec un peu d'eau. Faites frire les poivrons, les champignons et les oignons séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et écrasez le céleri doux. Ajouter les champignons frits et la bouillie d'orge perlée, remuer. Grâce au céleri, la garniture acquiert la densité requise.
Étape 4
Divisez la pâte en 6 morceaux. Placer les tortillas sur le parchemin. Enduire d'huile (parfumée: aneth, ail ou basilic). Étaler la garniture sur les tortillas. Cuire jusqu'à tendreté à température moyenne du four. Temps de cuisson - de 15 minutes à 40, tout dépend de la taille du shangi aux champignons et de l'épaisseur de vos tortillas. Le shangu aux champignons tout prêt est généralement servi avec du poisson salé.
