La salade de pois chiches inhabituelle s'avère simple et rafraîchissante, la menthe donne au plat l'arôme et les propriétés bénéfiques sont dues aux épices méditerranéennes traditionnelles - oignons, ail, huile d'olive et jus de citron.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 portions:
- - pois de mouton (pois chiches) - 200 g;
- - menthe fraîche - un tas;
- - 2 citrons;
- - 2 oignons;
- - poivre et sel au goût;
- - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 4 œufs;
- - 7 gousses d'ail (ou au goût).
Instructions
Étape 1
Verser les pois chiches séchés avec beaucoup d'eau et laisser reposer toute la nuit, le lendemain bien rincer à l'eau courante. Vous pouvez utiliser des pois chiches prêts à l'emploi, en règle générale, ils sont vendus dans les grands supermarchés, mais un plat plus savoureux et sain ne se révélera que si vous utilisez des pois d'agneau séchés.
Étape 2
Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez-y les pois chiches, ajoutez une cuillère à café de sel. Nous nettoyons 2 oignons, coupons chacun en 4 parties, ajoutons aux pois chiches. Porter l'eau dans une casserole à ébullition et cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen (cela peut prendre 1 à 3 heures, selon la marque de pois chiches).
Étape 3
Égoutter les pois chiches finis en laissant un peu d'eau dans laquelle ils ont été cuits. Nous lavons les pois chiches à l'eau froide. Pressez le jus de deux citrons, versez les pois chiches dessus, salez et poivrez au goût, versez l'huile d'olive et réservez.
Étape 4
Faites bouillir des œufs durs, lavez alors la menthe, séchez-la avec une serviette et hachez-la très finement. Nous nettoyons l'ail et le hachons également le plus finement possible.
Étape 5
Ajouter l'ail et la menthe dans le bol de pois chiches, mélanger délicatement tous les ingrédients. Versez une petite quantité de bouillon, qui est resté après avoir fait bouillir les pois chiches. Nous nettoyons les œufs durs, coupons chacun en deux et mettons sur la salade. Le plat traditionnel méditerranéen est prêt !
