Dans la chaleur, vous ne voulez pas rester longtemps devant le poêle. Les déjeuners standard composés de plats chauds doivent être remplacés par des repas légers, faibles en gras et rafraîchissants à base de légumes, de fruits et de produits laitiers. Les herbes et les épices peuvent aider à rendre vos repas plus appétissants.
Une salade de légumes frais
Un plat d'été polyvalent est une salade de légumes. Il est préférable de l'assaisonner avec une petite quantité d'huile végétale, de yaourt nature ou de crème sure faible en gras.
Ingrédients:
- 100 g de chou blanc;
- 1 tomate mûre
- 1 petit concombre;
- un bouquet de salade fraîche;
- 2 sec. l. Maïs en conserve;
- Yogurt faible en graisses;
- 0,5 cuillère à café Moutarde de Dijon;
- sel et poivre au goût.
Hacher finement les concombres, couper les tomates en gros morceaux, hacher finement le chou, déchirer les feuilles de laitue avec les mains. Mélanger les légumes dans un bol profond, ajouter le maïs. Assaisonner la salade de yaourt, moutarde de Dijon, sauce sel et poivre, mélanger et servir avec du pain blanc.
Toasts à la mozzarella et aux tomates
Une variation sur une collation italienne populaire. Ce plat est idéal pour un petit-déjeuner estival, des toasts chauds peuvent être servis avec du thé ou du café.
Ingrédients:
- 4 tranches de pain de mie blanc;
- 1 boule de mozzarella;
- 1 tomate charnue mûre
- beurre;
- poivre noir fraichement moulu.
Graisser les tranches de pain blanc avec du beurre des deux côtés, les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposer une couche de mozzarella sur chaque toast, recouvrir d'un cercle de tomates et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. Dégustez immédiatement, les toasts doivent rester chauds.
Soupe légère au concombre
Une alternative au tartare, à l'okroshka et au gaspacho est la soupe anglaise traditionnelle à base de concombres frais et de yaourt. Il peut être préparé en quelques minutes; le plat est riche en calcium, vitamine C, acides aminés précieux et fibres. Par temps chaud, la soupe est préférable de manger fraîche, vous pouvez y ajouter quelques glaçons.
Ingrédients:
1 gros concombre;
- 300 ml de crème 10%;
- 300 ml de yogourt faible en gras sans additifs;
- 3 cuillères à soupe. l. coriandre hachée;
- 0, 5 cuillères à soupe. l. feuilles de menthe broyées;
- 1 gousse d'ail;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
Broyer le concombre dans un mixeur, ajouter la crème, l'ail finement haché et le yaourt. Fouettez à nouveau. Ajouter le persil, la menthe, le sel et le poivre, réfrigérer 1 heure. Garnir de tranches de concombre et de lanières de poivron avant de servir.
Salade de pâtes tiède
Un plat à l'italienne très simple, parfait pour un dîner copieux.
Ingrédients:
- 1 grosse tomate sucrée;
- un bouquet de persil;
- 100 g de fromage râpé (de préférence du parmesan);
- 100 g de filet de poulet;
- penne, fettuccine ou autres pâtes frisées;
- huile végétale;
- jus de citron;
- sel;
- poivre noir moulu.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant qu'ils cuisent, faites griller ou micro-ondes le filet de poulet, coupez-le en petits morceaux. Hacher le persil et le fromage, couper les tomates en petits cubes. Jetez les pâtes dans une passoire, mettez-les dans un bol profond, ajoutez l'huile végétale et le jus de citron. Remuer, ajouter le poulet, les tomates, le fromage et les herbes, poivrer au goût. Servir la salade tiède.
Aubergine aux tomates et fromage
Une recette universelle pour la saison des légumes. Mieux vaut utiliser de jeunes aubergines à la peau fine et délicate et aux graines molles. Le micro-ondes aidera à éliminer l'huile et les autres graisses.
Ingrédients:
- 3 petites aubergines;
- 1 grosse tomate;
- 100 g de fromage à pâte mi-dure;
- 3 gousses d'ail;
- sel et poivre au goût.
Coupez les aubergines en tranches et placez-les dans un plat allant au micro-ondes. Cuire au four 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler légèrement les aubergines, ajouter l'ail haché. Placer les rondelles de tomates sur le dessus, saupoudrer le fromage sur le plat et cuire au micro-ondes jusqu'à tendreté. Assaisonner la cocotte chaude au goût, ajouter du sel si nécessaire. Servir avec des toasts grillés ou une tranche de ciabatta.
Dessert aux fruits
Le meilleur dessert pour l'été est le fruit. Les fruits frais et les baies peuvent être mélangés avec ceux en conserve, ajouter des noix, de la crème, de la crème glacée ou du miel. Les proportions sont choisies selon le goût, en fonction des fruits qui sont utilisés pour la salade.
Ingrédients:
- 1 pomme douce;
- 0,5 poires;
- 3 tranches de mangue en conserve
- 1 kiwi ou quelques grosses fraises;
- 1 grosse mandarine;
- 1 cuillère à soupe. l. pignons de pin;
- 1, 5 cuillère à café mon chéri;
- 2 cuillères à soupe. l. jus d'orange ou de mandarine;
- 3 cuillères à soupe. l. crème fouettée sans sucre.
Eplucher les fruits, couper les pommes et les poires très finement, hacher le kiwi, la mandarine, la mangue et les fraises en gros morceaux. Mettez les fruits dans un bol, ajoutez du miel dilué avec un peu de mandarine ou de jus d'orange. Mélangez délicatement le tout, mettez la salade sur les bols. Saupoudrer chaque portion de pignons de pin et garnir de crème fouettée.
