Si, malgré le fait que nous sommes déjà en juin sur le calendrier, votre âme est humide et boueuse, cuisinez ce gâteau et l'ambiance estivale ne vous fera pas attendre !
Il est nécessaire
- La Fondation:
- - 300g de farine;
- - 50 g de cassonade;
- - 200 g de beurre;
- - 10 cuillères à soupe. l'eau glacée;
- - une pincée de sel.
- Remplissage:
- - 500 g de lait concentré;
- - 250 g de crème sure;
- - 5 jaunes;
- - 250 g de groseille.
Instructions
Étape 1
Coupez le beurre en cubes moyens et mettez-le au congélateur pendant une demi-heure pour le congeler. Puis, au robot culinaire, hacher le beurre glacé avec la farine et une pincée de sel en fines miettes. Ajoutez de l'eau - la quantité peut varier, mais le résultat devrait être une pâte molle qui ne collera pas à vos mains, alors ajoutez-en un peu à la fois. Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.
Étape 2
Abaisser la pâte et la placer dans un grand plat recouvert de papier sulfurisé. Tenez-vous en avec une fourchette. Mettez-le au congélateur pendant un quart d'heure.
Étape 3
Pendant que la pâte gèle, mettez le four à chauffer à 180 degrés et commencez à préparer la garniture. Pour ce faire, utilisez un mélangeur pour mélanger le lait concentré et la crème sure, puis ajoutez les jaunes et battez à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Sortez la pâte du congélateur, versez la garniture dessus et saupoudrez la surface de baies. Envoyez au four pendant 40 à 50 minutes: le gâteau fini doit avoir une garniture dense et vermeille.
