Le gâteau à la cannelle s'avère très savoureux et tendre, et son apparence réveille immédiatement l'appétit. Idéal pour les réunions de famille et les goûters.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 360gr. farine;
- - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs;
- - 3/4 cuillère à café sel;
- - 2 cuillères à café bombées de levure sèche;
- - 55 grammes Sahara;
- - 80 ml de lait;
- - 55 grammes beurre;
- - 60 ml d'eau;
- - 2 oeufs;
- - une cuillère à café d'extrait de vanille.
- Pour remplissage:
- - 150 gr. cassonade;
- - 2 cuillères à soupe de cannelle moulue;
- - une cuillère à café de fécule de maïs.
- - 55 grammes beurre.
- Pour le glaçage:
- - 85 grammes. sucre en poudre;
- - une demi-cuillère à café d'extrait de vanille;
- - eau chaude.
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, le sucre, la levure, le sel et 260 gr. farine. Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole pour faire fondre le beurre. Retirer du feu et ajouter de l'eau. Laisser refroidir pendant littéralement 2 minutes et ajouter l'extrait de vanille. Versez le tout dans les ingrédients secs, mélangez avec une spatule, puis avec un mixeur. Nous conduisons les œufs un par un, ajoutons 65 gr. farine, battre et enfin verser le reste de farine, pétrir la pâte.
Étape 2
Saupoudrer le plan de travail de 2 cuillères à soupe de farine et pétrir un peu plus la pâte (environ 2 minutes). Nous le mettons dans un bol graissé avec de l'huile, le recouvrons de papier d'aluminium et le mettons dans un endroit chaud pendant une heure.
Étape 3
En ce moment, nous préparons la garniture. Mélanger le sucre, la fécule et la cannelle dans un bol.
Étape 4
La pâte, qui a doublé, est étalée sur un plan de travail fariné et étalée à un format d'environ 40 x 40 cm. Faire fondre 55 gr. beurre et les deux tiers servent à graisser la pâte. Nous étalons la garniture sur la pâte, mais pas tout, mais seulement 3/4.
Étape 5
On roule un rouleau de pâte et on le coupe en morceaux de 1 cm d'épaisseur avec un couteau très tranchant.
Étape 6
Rouler chaque morceau de rouleau sur 3-4 mm d'épaisseur, graisser avec du beurre et saupoudrer à nouveau légèrement de garniture.
Étape 7
On étale les morceaux dans un moule (dans cette recette, on a utilisé un moule de 22, 5x12, 5x7, 5 cm), en les pressant bien les uns contre les autres, et on retire le moule pendant 30 minutes dans un endroit chaud pour que la pâte lève à nouveau.
Étape 8
Nous cuisons le rouleau «à désintégrer» au four (180C) pendant 25 à 35 minutes, afin que la croûte prenne une belle couleur brune.
Étape 9
A ce moment, nous préparons le glaçage. Mélanger le sucre glace et l'extrait de vanille avec un peu d'eau pour que le glaçage ne soit pas trop liquide, mais pas trop épais.
Étape 10
Sortez le gâteau fini du four, laissez-le refroidir pendant 15 minutes et transférez-le du moule sur la grille. On recouvre le gâteau de glaçage - le dessert est prêt !
