La meringue est un dessert français à base de blancs d'œufs battus et cuits au four. Pour diversifier la recette traditionnelle, vous pouvez ajouter une couche de crème au chocolat aux meringues.
Il est nécessaire
- - 5 œufs (blancs séparés des jaunes);
- - 290 gr. sucre en poudre;
- - 2 cuillères de cacao;
- - 2 cuillères à soupe de café instantané;
- - 110 gr. beurre.
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes. Ajouter 170 g aux protéines. sucre glace et battre jusqu'à consistance lisse. Placer le bol de crème dans un bain-marie et fouetter à vitesse minimale pendant 15 minutes.
Étape 2
Nous déplaçons la crème dans une seringue à pâtisserie et formons des meringues de la même taille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous envoyons les meringues au four (130°C) pendant 10 minutes, puis abaissons la température à 100C et cuisons encore 50 minutes.
Étape 3
A ce moment, nous préparons la crème au chocolat. Mélanger les jaunes dans un bol avec le reste du sucre en poudre. Battre la crème au bain-marie pendant 15 minutes.
Étape 4
Ajouter le café et le cacao, mélanger la crème. Quand il refroidit, versez-y du beurre fondu et mélangez à nouveau.
Étape 5
On sort les meringues du four, on les laisse refroidir. Sur une meringue à l'aide d'une seringue pâtissière, presser délicatement la crème et la refermer avec la seconde meringue. Le dessert aérien est prêt !
