Ces poivrons sont similaires aux poivrons farcis ordinaires avec du riz, sauf qu'ils ne contiennent pas de viande. Au lieu de cela, nous ajouterons des courgettes à la garniture.
Il est nécessaire
- 2 gros poivrons
- 60g de riz brun
- Une demi courgette moyenne
- 4 olives vertes et 4 noires
- 100g de feta
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 250 ml de bouillon de légumes
- Légumes verts
- Pour la sauce:
- 4 tomates
- 1 oignon
- Basilic
- Un peu de bouillon de légumes ou de jus de tomate
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le riz. Mes poivrons, coupés en deux, ôtent le pédoncule et épluchez-les des graines. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la et blanchissez le poivre pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les courgettes et l'ail finement hachés, passés au presse-ail. Laisser mijoter quelques minutes.
Étape 3
Mélanger le riz bouilli, les légumes frits, les olives finement hachées, les herbes et la moitié de la feta râpée. Remplissez les poivrons avec le mélange et saupoudrez de la moitié restante du fromage sur le dessus. Nous les mettons dans un plat allant au four. Versez-y du bouillon de légumes et mettez le tout dans un four préchauffé. Nous cuisons les poivrons à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, nous préparons la sauce tomate. Mettez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis versez-les avec de l'eau froide pour les refroidir et enlevez la peau. Couper les tomates en cubes. Faites frire des oignons finement hachés, ajoutez-y des tomates et du bouillon de légumes ou du jus de tomate. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les épices et le basilic finement haché.
Étape 5
Mettez les poivrons finis sur des assiettes et versez sur la sauce tomate. Bon appétit!
