Les boulettes de viande maison aux herbes seront particulièrement aromatiques et tendres. Puisque vous pouvez choisir les herbes que vous aimez et en mettre autant que vous le souhaitez, le goût de ces boulettes de viande juteuses sera parfait pour vous.
Il est nécessaire
-
- pulpe de porc ou de boeuf;
- Pain blanc;
- lait;
- Oeuf;
- huile végétale;
- herbes épicées - persil
- aneth
- thym
- basilic - au goût;
- pimenter;
- feuille de laurier;
- bouillon;
- farine;
- pâte de tomate;
- du sucre;
- sel.
Instructions
Étape 1
Laver 0,5-0,6 kg de pulpe sous l'eau froide et émincer. Faire tremper 1/4 de la miche de pain dans le lait, presser un peu et passer également au hachoir à viande jusqu'à la viande hachée. Hachez finement les épices fraîches (pré-lavées et légèrement séchées), ajoutez à la viande hachée avec les épices qui vous semblent appropriées, du sel. Après cela, mélangez bien la viande hachée, ajoutez-y 1 œuf de poule. Mélangez bien le tout à nouveau. Former des petites boules d'environ 5 centimètres de diamètre, les paner dans la farine et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Faire frire les boulettes de viande dans de l'huile végétale inodore.
Étape 2
Préparez la sauce. Pour ce faire, faites frire 2 cuillères à soupe de farine avec de l'huile végétale dans une casserole, versez lentement 1 tasse de bouillon filtré, remuez constamment pour qu'aucun grumeau n'apparaisse. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (vous pouvez également utiliser 2 grosses tomates juteuses râpées), 1 cuillère à café de sucre et de sel au goût, mélangez le tout et faites bouillir la sauce pendant 3-4 minutes à feu doux.
Étape 3
Placer délicatement les boulettes de viande dans une casserole en plusieurs rangées et les recouvrir de la sauce préparée. Placez le pot dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes. Servir les boulettes de viande cuites avec une purée de pommes de terre et un peu de sauce sur le dessus.
