La base de chocolat avec une légère amertume et une garniture délicate avec un fort arôme de citron est une excellente combinaison pour un dessert. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de poudre de cacao et de jus de citron comme vous le souhaitez. Utilisez des pépites de chocolat ou de confiserie pour décorer la gâterie finie.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 150g de farine;
- - 70 g de beurre;
- - 50 g de sucre;
- - 30 g d'amandes;
- - 20 g de cacao en poudre;
- - 1 oeuf.
- Pour remplissage:
- - 150 g de sucre;
- - 150 ml de crème 35% MG;
- - 2 citrons;
- - 4 œufs et 1 jaune.
- Pour décorer le gâteau:
- - des pépites de confiserie ou du chocolat.
Instructions
Étape 1
Broyer les amandes dans un mixeur. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre, mélanger. Ajouter le cacao et la farine, pétrir la pâte.
Étape 2
Mettre la pâte dans un plat allant au four graissé, aplatir, faire des petits côtés. Couvrir la pâte d'un film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 3
Retirez le papier d'aluminium, placez du papier sulfurisé sur la pâte. Versez les pois ou les haricots - cela doit être fait pour que la pâte cuise mieux et ne gonfle pas. Les haricots ou les pois ne sont plus nécessaires après la cuisson.
Étape 4
Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés.
Étape 5
Préparez la garniture. Retirez le zeste des citrons avec un couteau spécial ou simplement avec une râpe. Pressez le jus, au total vous avez besoin d'environ 100 ml de jus frais.
Étape 6
Battre les œufs et un jaune avec le sucre, verser la crème, battre. Ajouter le jus et le zeste de citron, remuer.
Étape 7
Verser la garniture sur la croûte refroidie. La garniture n'est pas très épaisse, mais elle doit s'épaissir après la cuisson. Cuire au four à 180 degrés pendant 40-45 minutes. Cool gâteau au chocolat à la crème au citron prêt à l'emploi, garni de pépites de confiserie ou de chocolat râpé.
