Les nouilles sont une caractéristique de la cuisine italienne. Spaghetti, maltagliati, fetuccini, capallini … Chacun d'eux a son propre goût et sa forme qui lui sont propres.
Il est nécessaire
- - 320 grammes de nouilles maltagliati maison
- - 100 grammes de jambon San Daniele par tranche
- - 200 grammes de tomates mûres fermes 1 branche de céleri 1 carotte
- - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive premium
- - 1 oignon
- - sel et poivre
Instructions
Étape 1
Verser les tomates dessus avec de l'eau bouillante salée, laver, éplucher, enlever les grains, égoutter la marmite et couper en morceaux
Étape 2
Broyer les carottes, le céleri et les oignons dans un mélangeur
Étape 3
Couper le jambon en lanières et réserver.
Étape 4
Faire revenir légèrement les légumes hachés dans l'huile, en évitant la formation de croûtes, ajouter le jambon haché et faire revenir légèrement en remuant constamment
Étape 5
Mélanger les tomates concassées dans une casserole, saler et poivrer et cuire à couvert à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant constamment et, si besoin, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau chaude pour étirer la sauce
Étape 6
Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau, saler et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis égoutter l'eau, incorporer le ragoût cuit au jambon et servir.
