Les guimauves faites maison ont bon goût, à la fois en combinaison avec une boisson chaude et seules. Vous pouvez modifier la quantité de sucre à votre guise, en améliorant la recette selon vos goûts. Faire des guimauves maison en forme de cœur est aussi une surprise romantique pour un être cher.
Il est nécessaire
- • 4 cuillères à soupe ou 4 sachets de gélatine
- • 1,5 tasse d'eau
- • 2 verres de petits bonbons à la gelée (comme des "ours")
- • 1 tasse de sirop de maïs (ou de sucre, si possible)
- • 1/4 cuillère à café de sel
- • sucre en poudre
- • 1 tasse de sucre
- • huile végétale
Instructions
Étape 1
Dans un bol profond, mélanger 3/4 tasse d'eau et 4 sachets de gélatine. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit épais et ferme.
Étape 2
Pour faire une bonne guimauve à la maison, mélangez le sirop de maïs (ou le sucre), les bonbons gélifiés, le sel, 3/4 tasse d'eau et le sucre dans une casserole séparée.
Étape 3
Mettez le mélange préparé à l'étape précédente à feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que presque tous les bonbons soient fondus. Ensuite, baissez le feu et faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition. La température de cuisson peut être contrôlée comme suit: si vous faites tomber une partie du mélange dans de l'eau froide, un grumeau devrait se former rapidement. Une fois que vous l'avez retiré de l'eau, il devrait s'aplatir en un losange dans votre main après quelques secondes. Continuez à chauffer le mélange à exactement cette température.
Étape 4
Une fois un mélange épais et homogène obtenu, éteindre le feu et à l'aide d'un mixeur à grande vitesse, le battre avec l'ajout de gélatine trempée. Battre environ 15 minutes (pour rendre les guimauves maison lisses).
Étape 5
Prenez une forme rectangulaire peu profonde et placez-y du papier sulfurisé, badigeonnez légèrement d'huile. Versez-y le mélange épais préparé à l'étape précédente. Étalez-le uniformément sur tout le moule et laissez refroidir pendant 10 à 12 heures. Après cela, la guimauve maison durcira et vous pourrez la couper.
Étape 6
Saupoudrez une couche uniforme de sucre en poudre sur votre table de travail. Versez ensuite le mélange congelé hors du moule sur le sucre glace préalablement saupoudré. À ce stade, vous pouvez couper les guimauves magnifiquement à la maison. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce en forme de cœur ou découper les cœurs avec un couteau. Une fois les figurines découpées, recouvrez-les d'une couche de sucre en poudre pour les empêcher de coller entre elles.
