Un excellent plat polyvalent pour s'adapter à n'importe quelle table. L'escalope milanaise n'appartient malheureusement pas aux plats hypocaloriques, mais elle ravira certainement tous les invités. Les accompagnements de légumes sont idéaux pour les plats de viande. Dans ce cas, nous utilisons des pommes de terre préparées d'une manière spéciale. Décorez le plat avec des herbes et servez.
Il est nécessaire
- - Porc (partie grasse, longe) - 600 g;
- - Fromage russe - 300 g;
- - Oeufs - 4 pièces;
- - Pour la garniture:
- - Pommes de terre - 5-6 pcs. (de préférence jeune);
- - Verts, poireaux;
- - Huile végétale;
- - Sel, poivre noir moulu, cumin, épices à viande.
Instructions
Étape 1
Pour ce plat, des morceaux de schnitzel en portions sont idéaux, à partir desquels nous coupons l'excès de graisse. De là, nous préparerons une friture pour les pommes de terre.
Étape 2
Nous étalons les escalopes sur du film alimentaire, enveloppons la viande avec et la battons légèrement avec un marteau. Mettez les morceaux de viande cassés sur une assiette, saupoudrez de sel, d'épices, de cumin. Nous donnons la viande à mariner.
Étape 3
Versez l'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer.
Étape 4
Placez un morceau de bille blanche sur la paume, placez 2 cuillères à soupe de lezon dessus. Retournez la boule blanche et faites-la frire pendant 3 à 5 minutes à feu vif.
Étape 5
Pendant que le schnitzel est frit, placez la panure sur le dessus de sorte que lorsque nous le retournons, il y ait déjà une couche de lezon dessus.
Étape 6
À l'aide d'une spatule en bois, retournez l'escalope de l'autre côté.
Étape 7
Apportez les escalopes frites de cette manière jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans un four bien préchauffé pendant 5 minutes.
Étape 8
En attendant, nous préparons un accompagnement. Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée.
Étape 9
Faire revenir le saindoux dans une poêle jusqu'à ce qu'il se transforme en crépitements.
Étape 10
Disposez les escalopes et les pommes de terre saupoudrées de craquelins sur un plat à portion. Saupoudrer d'oignons verts hachés et d'herbes.
