Les galettes de pommes de terre sont incroyablement savoureuses, chaudes à la chaleur, avec de la mousse aux pommes ou de la crème sure fraîche - c'est une excellente solution pour le petit-déjeuner ! Le goût des pommes de terre avec une note d'oignon se marie bien avec la nuance vanillée et la mousse de pomme acidulée.
Il est nécessaire
- - 1 kg de pommes de terre;
- - 500 g de pommes;
- - 1 oignon;
- - 2 oeufs;
- - 60 g de farine, sucre, eau;
- - 5 g de sel, sucre vanillé;
- - 40 ml d'huile végétale;
- - un demi citron.
Instructions
Étape 1
Préparons une mousse aux pommes pour les galettes de pommes de terre. Dans une casserole, mélanger le jus et le zeste d'un demi-citron, l'eau, le sucre vanillé et le sucre ordinaire. Porter le mélange à ébullition. Épluchez les pommes, retirez les trognons, coupez-les en tranches et envoyez-les dans la casserole. Cuire ensemble pendant 15 minutes. Broyer ensuite la masse jusqu'à ce qu'elle soit en purée. Mettre de côté. C'est une mousse de pomme parfumée avec de l'acidité.
Étape 2
Rincez les pommes de terre, épluchez-les, frottez le tout sur une râpe grossière. Placer dans un bol profond, ajouter l'oignon, pelé et haché finement, le sel, la farine tamisée. Conduisez-y deux œufs. Vous pouvez ajouter les épices à votre convenance. Bien pétrir le mélange à crêpes.
Étape 3
Faites bien chauffer la poêle, versez une petite quantité d'huile végétale. Déposez la pâte de pommes de terre avec une cuillère à soupe. Faites frire des deux côtés, puis placez une portion de galettes de pommes de terre sur un plateau et placez le prochain lot de pâte dans la poêle. Ainsi, faites frire les crêpes de toute la pâte.
Étape 4
Servir les galettes de pommes de terre chaudes avec de la mousse aux pommes, car elles sont beaucoup plus savoureuses. Il peut être servi non seulement avec de la mousse aux pommes, mais aussi avec d'autres sauces, de la crème sure ordinaire - comme vous préférez.
