Le poisson yéménite est un plat arabe que vous pouvez cuisiner en seulement quarante minutes. Surprenez vos proches avec une cuisine si originale !
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - cabillaud - 800 g;
- - tomates en conserve - 450 g;
- - un oignon rouge;
- - deux carottes;
- - piment - 1 pièce;
- - Feuille de laurier;
- - trois gousses d'ail;
- - jus de citron - 1/4 tasse;
- - huile végétale, sucre, persil - au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez les filets de poisson, essuyez-les. Couper en petits morceaux. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en fines tranches. Pelez le piment des graines, coupez-le en fines rondelles.
Étape 2
Mettez la moitié du poisson dans une poêle profonde, mettez la moitié des légumes et la feuille de laurier sur le dessus. Ensuite, la prochaine couche de poisson et de légumes, quelques feuilles de laurier.
Étape 3
Broyer les tomates dans un mixeur. Ajouter l'huile végétale, le sucre, le sel. Versez la purée de tomates obtenue sur le poisson et les légumes. Porter à ébullition, cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Étape 4
Eplucher l'ail, broyer dans un mortier avec du persil frais, ajouter une pincée de sucre, verser le jus de citron. Placer le poisson dans un plat et assaisonner de sauce aromatique.
