Le ragoût de légumes est un plat délicieux, satisfaisant et sain. Pour lui donner une saveur orientale, ajoutez un peu de curry et de lait de coco. Le goût du plat se révélera très délicat et inhabituel.
Il est nécessaire
- - 30 ml d'huile d'olive;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2,5 cm de racine de gingembre;
- - 2 cuillères de curry;
- - 3-4 carottes moyennes;
- - petit oignon;
- - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- - 400 g de tomates;
- - 450 g de mélange de brocoli et chou-fleur surgelé;
- - une boîte de lait de coco (400 ml);
- - une demi-cuillère à café de sel et de sucre;
- - quelques brins de coriandre.
Instructions
Étape 1
Eplucher et râper le gingembre, presser l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'ail et le gingembre à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le curry et remuer encore une minute.
Étape 2
Épluchez les carottes, coupez-les en fines tranches et émincez l'oignon. Ajouter à la poêle, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Étape 3
Couper les tomates en petits cubes, les mettre dans une poêle avec le concentré de tomates. Remuer jusqu'à ce que la pâte de tomate soit complètement dissoute.
Étape 4
Mettez le brocoli et le chou-fleur dans une poêle, augmentez la température, remuez les légumes et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Baisser la température au minimum et verser le lait de coco dans la casserole. Bien mélanger les ingrédients, laisser mijoter les légumes pendant 5 minutes. Ajouter le sel et le sucre, mélanger et servir avec un peu de coriandre hachée.
