Ce petit muffin léger au citron vous montrera que vous pouvez apprécier les aliments avec un régime sans gluten. Servez ce muffin aux fraises ou aux bleuets pour le thé ou le dessert.
Il est nécessaire
- - 175 g de beurre;
- - 175 g de sucre glace;
- - 2 gros œufs;
- - 150 g de poudre d'amandes;
- - 85g de polenta;
- - 0,5 cuillère à café levure chimique;
- - le zeste de 2 gros citrons;
- - 2 cuillères à soupe. jus de citron.
- Sirop de citron:
- - 85 g de sucre glace;
- - le zeste et le jus d'1 citron;
- - sucre glace, baies fraîches pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Chauffer le four à 180 degrés. Recouvrir le fond amovible du moule d'un diamètre de 17 cm de papier sulfurisé, et graisser légèrement les parois avec de l'huile.
Étape 2
Écraser le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Ajouter délicatement les amandes, la polenta, la levure chimique, le zeste de citron, le jus et bien mélanger.
Étape 3
Mettre le mélange dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre (après avoir percé le gâteau au centre, la lame du couteau doit rester propre).
Étape 4
Pour préparer le sirop, mettre le sucre, le zeste de citron dans une petite casserole, verser le jus de citron, 2 cuillères à soupe. eau et chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
Étape 5
Retirez le gâteau du moule et transférez-le dans un plat de service. Utilisez une paille à cocktail ou une écharde pour percer les produits de boulangerie à plusieurs endroits et arroser de sirop. Saupoudrer de sucre glace (glaçage) avant de servir.
