Une combinaison très inhabituelle d'orge et de champignons comme garniture pour les rouleaux de chou donnera de nouvelles sensations gustatives agréables. De tels rouleaux de chou surprendront agréablement tous les invités, même les plus exigeants.
Il est nécessaire
- - 100 g de beurre;
- - 500 g de tomates fraîches;
- - 10 morceaux. piments forts;
- - 12 pièces feuilles de chou;
- - 400 g d'orge perlé;
- - 550 g de champignons frais;
- - 1 PC. oignons;
- - 1 PC. carotte;
- - 350 ml de crème;
- - 150 g de fromage à pâte dure;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède une demi-heure avant la cuisson. Puis égouttez l'eau, rincez et épluchez les champignons. Vous pouvez utiliser une vieille brosse à dents ou le côté dur d'une éponge à vaisselle pour mieux nettoyer les champignons. Séchez un peu les champignons épluchés et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Versez l'orge perlé dans une petite casserole, rincez abondamment, triez si besoin. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser pendant une demi-heure, couvert d'un couvercle. Au bout d'une demi-heure, égouttez l'eau, versez à nouveau de l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et laissez cuire jusqu'à tendreté.
Étape 3
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Versez un peu d'huile dans une poêle bien chauffée, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes, remuez et faites frire. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Lorsque l'orge perlé devient molle, égouttez l'eau et ajoutez la bouillie d'orge perlée dans la poêle aux champignons frits. Saler et poivrer, faire revenir quelques minutes.
Étape 5
Lavez les feuilles de chou. Mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante et ajouter un peu de sel. Cuire quelques minutes. Ensuite, sortez, mettez la garniture au milieu, du fromage râpé et enveloppez. Déposer sur une plaque allant au four et cuire au four pendant une demi-heure. Décorez les rouleaux de chou finis avec des herbes et du poivre.
