Un magnifique cupcake pour un goûter d'automne !
Il est nécessaire
- - 150g de farine;
- - 150 g de sucre;
- - 4 œufs;
- - 200 g de chocolat blanc;
- - 200 g de crème sure à 20% de matière grasse.
- Pour la décoration et le service, en option:
- - Fondant au chocolat;
- - crème fouettée;
- - Fromage mascarpone;
- - sucre glace;
- - miettes de noix.
Instructions
Étape 1
Sortez les œufs du réfrigérateur environ 3 heures avant la cuisson du gâteau: ils doivent être à température ambiante (comme tous les autres ingrédients pour ce type de pâtisserie). C'est un point important, ne le négligez pas !
Étape 2
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et laisser refroidir. Vous pouvez essayer de le faire fondre au micro-ondes, mais attention, car le chocolat blanc est bien plus capricieux que son "frère noir".
Étape 3
Divisez les œufs en blancs et jaunes. Mettez les écureuils de côté pour le moment. Et battre les jaunes avec l'ajout de 150 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient éclaircissants et mousseux.
Ajouter la crème sure et le chocolat fondu et refroidi au mélange de jaunes. Bien battre à nouveau.
Ajouter la farine au reste des ingrédients et remuer du bord au centre.
Étape 4
Battre les blancs en une mousse stable et insérer délicatement dans la pâte en deux étapes.
Étape 5
Préchauffer le four à 180 degrés et préparer le moule en le graissant légèrement avec de l'huile et en le saupoudrant de farine.
Placez la pâte dans un moule et placez-la au four pendant environ 50 minutes.
Étape 6
Refroidissez le gâteau prêt à l'emploi et garnissez-le de crème sure ou de crème/fondant au chocolat selon votre recette préférée si vous le souhaitez. Ou vous pouvez simplement servir du fromage à la crème "Mascarpone" mélangé avec du sucre en poudre avec le gâteau dans un bol séparé !
