A en juger par l'aspect appétissant et exceptionnellement coloré, on pourrait penser que le processus de fabrication du "Bateau" est difficile et inaccessible aux débutants. Cependant, ce n'est pas du tout vrai !
Le célèbre plat géorgien Adjarian khachapuri, ou "Bateau" est familier à tout le monde. Cependant, beaucoup hésitent avant de commencer à cuisiner. L'incertitude est causée par l'aspect absolument magnifique du produit fini, et comme les "bateaux" sont magnifiques, cela signifie qu'il est très difficile de les cuisiner, en particulier pour ceux qui débutent dans le domaine culinaire.
En fait, ce n'est absolument pas le cas. Même sans aucune expérience, vous pouvez les cuisiner de manière à ce qu'ils ne soient pas pires que ceux du restaurant. Essayez l'une des options de cuisine khachapuri de style adjarien, assurez-vous de l'essayer, vous ne le regretterez pas !
Pour cuisiner il vous faudra:
• farine de blé 500g
• lait 300 ml (peut être remplacé par de l'eau ou en deux)
• oeufs de poule 5 mcx
• levure 1 sachet (~ 10g)
• sel, sucre, 1 c.
• huile végétale 4 c. (peut être remplacé par du crémeux) 150g
• fromage suluguni 350g
• légumes verts (aneth, persil, coriandre, basilic) au goût
Les produits sont répertoriés par 4 portions.
Vous devez d'abord pétrir la pâte. Dissoudre la levure et le sucre dans du lait chaud / eau. Tamisez la farine deux fois, ajoutez le sel, le beurre, le lait avec la levure (s'ils sont rapides, alors vous n'avez pas besoin d'attendre, mais s'ils sont normaux, ajoutez une cuillère à café de farine au lait et attendez 15 minutes que la mousse apparaisse). Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains et l'envoyer dans un endroit chaud pendant une heure et demie (selon la vitesse à laquelle elle lève).
Lorsque la pâte est juste, il est temps de préparer la garniture. Séparez les jaunes des blancs (un bon moyen de les aspirer doucement avec une bouteille vide). Un jaune doit être mélangé avec 1 cuillère à soupe. de l'eau afin de graisser les parois des barques avant la cuisson. Les quatre autres iront au milieu des bateaux.
Râpez deux types de fromage, mélangez avec des herbes finement hachées et les protéines restantes. Si le fromage est légèrement salé, vous devez saler la garniture.
Former deux boules de pâte (chacune fera deux barques). Divisez la boule en deux, roulez chaque morceau en un cercle de 5 à 7 mm d'épaisseur.
Placez un peu de garniture sur les bords de chacun.
Rouler les côtés avec la garniture à l'intérieur et remplir le bateau. Le remplissage doit être tassé.
Envoyez deux bateaux sur une plaque à pâtisserie, graissez avec du jaune et de l'eau, laissez lever (10-15 minutes), allumez alors le four à 220 ° C. Pour l'instant, les deux prochains bateaux peuvent être préparés.
Placez les deux premiers khachapuri au four pendant 10-15 minutes. Lorsqu'ils sont rougis, vous devez mettre délicatement le jaune au milieu et le remettre au four pendant 5 minutes supplémentaires. Répétez avec les deux autres bateaux.
Avant de servir, vous pouvez décorer avec des herbes, saupoudrer de poivre noir moulu. Il est de coutume de manger du khachapuri "Bateau" en cassant des morceaux de pain et en les trempant dans un œuf et en les remplissant.
