L'association cuisses de grenouilles poêlées et sauce aux champignons est très appréciée des gourmets en France. Les connaisseurs du menu gastronomique recommandent de servir le plat avec du vin blanc.
Il est nécessaire
- - cuisses de grenouilles (300 gr);
- - cèpes (150 gr);
- - oignons (1 oignon moyen);
- - ail (40 gr);
- - filet de poulet (150 gr);
- - huile végétale (30 gr);
- - beurre (100gr);
- - crème (150 gr).
Instructions
Étape 1
Cuire le bouillon de poulet. Pour 150 grammes de filet, il nous faut 2 verres d'eau salée.
Étape 2
Cuisson des champignons: laver, éplucher, hacher finement, poivrer et saler.
Étape 3
Préchauffer une poêle à frire profonde. Faire frire les champignons dans l'huile végétale.
Étape 4
Ajouter le bouillon et le poulet finement haché et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la moitié de l'eau bout. N'oubliez pas de remuer souvent les champignons avec de la viande.
Étape 5
Verser le contenu de la casserole avec la crème épaisse préparée. Nous continuons à mijoter pendant un moment, jusqu'à ce que la masse devienne épaisse.
Étape 6
Dans une poêle à part, faire revenir les cuisses de grenouilles dans du beurre. Ajouter les oignons et l'ail hachés et laisser mijoter pendant une demi-heure.
Étape 7
Nous étalons les cuisses de grenouilles sur des assiettes en versant dessus la sauce aux champignons.
