L'avocat est un fruit sain et délicieux contenant une énorme quantité d'acides polyinsaturés qui réduisent le risque de maladies cardiaques et vasculaires. Dans la cuisine russe moderne, les avocats sont le plus souvent utilisés dans la préparation de salades.
Pour la plupart, les avocats sont utilisés dans la cuisine japonaise et sud-américaine, mais les avocats peuvent également être ajoutés aux salades de concombre russes ordinaires. Cela leur donne une saveur épicée et rend la salade plus copieuse.
L'avocat se marie bien avec les tomates, les concombres, les crevettes et autres fruits de mer.
Comme pour tout produit, choisissez un avocat très soigneusement. Les fruits trop mûrs ne sont pas très savoureux et les fruits non mûrs nécessitent 2-3 jours de maturation dans un endroit chaud. Un avocat parfaitement mûr doit être suffisamment mou (il doit y avoir une indentation peu profonde lorsque vous appuyez sur l'écorce), de consistance similaire à celle de l'huile de réfrigérateur. La couleur d'un avocat peut varier du vert clair au brun foncé et ne dépend que de la variété, mais pas de la maturité.
Pour préparer 2 portions de la recette de salade la plus simple à l'avocat et aux concombres, nous aurons besoin de: 5-6 feuilles de salade verte de toute sorte, 2 avocats, 1 gros concombre, un demi petit oignon, 1 œuf, des herbes (aneth, oignons verts, persil) au goût, huile d'olive et sel.
L'œuf doit d'abord être cuit dur (bouillir pendant 8 à 10 minutes à partir du moment où l'eau bout). Les avocats pour la salade doivent être pelés, dénoyautés et coupés en petits cubes. Vous n'avez pas besoin d'éplucher un concombre, si vous êtes sûr qu'il n'aura pas un goût amer (sinon, il vaut mieux se débarrasser de la peau), coupez-le en fins morceaux de taille moyenne. La salade doit être déchirée en petits morceaux avec vos mains - c'est ainsi qu'elle sera plus belle. Couper l'oignon en fines demi-rondelles.
L'œuf à la coque est mieux coupé en beaux gros morceaux. Ensuite, vous devez mélanger tous les composants, saler et verser avec de l'huile d'olive et laisser reposer 10-15 minutes pour que le délicieux jus commence à se démarquer des légumes.
Lors de la préparation de salades de ce type, il est important de ne pas ajouter de sauces au goût prononcé (mayonnaise, crème sure, etc.), car elles se concentrent sur elles-mêmes et tuent le goût de l'avocat.
D'autres options pour la salade d'avocats et de concombres peuvent inclure des ingrédients tels que du filet de poulet bouilli, des morceaux de veau, du fromage salé (fromage feta, feta), des olives et des olives. L'une des célèbres recettes méditerranéennes est la salade d'avocats au basilic et à la feta.
Pour préparer 2 portions, vous devez utiliser 2 avocats, 1 concombre, 2 petites tomates, 50 g de feta, 2-3 branches de basilic (il est recommandé de n'utiliser que des feuilles), 10-12 olives (de préférence sans arômes supplémentaires). Le sel et l'huile d'olive sont utilisés pour le goût. Tous les ingrédients énumérés doivent être coupés en petits morceaux, mélangés et légèrement salés. La quantité de sel pour cette salade doit être réduite au minimum, car le basilic et le fromage donnent la saveur salée souhaitée.
Les salades d'avocats sont extrêmement nutritives, elles peuvent donc être utilisées comme deuxième plat séparé ou comme plat d'accompagnement pour le steak, le poulet frit ou au four, le poisson. La boisson alcoolisée prioritaire pour ces salades est le vin blanc mi-sucré, les jus sans alcool ou les thés frais.
