Un grand nombre de méthodes de traitement culinaire du poisson, une bonne compatibilité avec de nombreux produits, la présence de vitamines, de sels minéraux, d'acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme en font un élément important d'une alimentation saine. Cuire le poisson dans une marinade au pain d'épices pour un plat délicieux et raffiné.
Il est nécessaire
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- Recette numéro 1:
- 5 cm de racine de gingembre;
- 50 ml de sauce soja;
- 50 ml de vinaigre de riz;
- 400 g de filet de poisson blanc;
- 250 g de riz basmati;
- 30 g de beurre;
- 30 ml d'huile végétale;
- sel.
- Recette numéro 2:
- 1 kg de filet de saumon;
- 2 cm de racine de gingembre;
- 2 gousses d'ail;
- 50 g d'oignons verts;
- 100 ml de sauce soja;
- 100 ml de jus de pomme;
- 3 cuillères à soupe mon chéri;
- 1 cuillère à café amidon.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1
Préparez la marinade. Pour ce faire, épluchez le gingembre et râpez-le sur une râpe fine. Mélanger le gingembre, la sauce soja et le vinaigre de riz dans un bol profond.
Étape 2
Rincez les filets de poisson à l'eau courante, essorez-les légèrement et coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
Placer le poisson préparé dans la marinade, remuer et laisser mariner pendant 20 minutes.
Étape 4
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau, salé à votre goût. Égoutter l'eau, mettre le riz dans une casserole, ajouter le beurre et bien mélanger le tout.
Étape 5
Faites frire les morceaux de poisson marinés dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse. Pour ce faire, mettez le poisson dans la poêle de manière à ce qu'il y ait une petite distance entre les morceaux.
Étape 6
Mettre une portion de riz sur une assiette, garnir de morceaux de poisson, décorer le plat d'herbes au goût et servir.
Étape 7
Recette numéro 2
Pour faire la marinade, mélanger le jus de pomme et la sauce soja dans une petite casserole. Placer une casserole sur feu doux et chauffer légèrement le mélange sans le porter à ébullition. Ajouter le miel, mélanger le tout et continuer à chauffer jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
Étape 8
Épluchez l'ail et le gingembre. Râpez-les sur une râpe fine. Laver les oignons verts et les hacher finement. Mettez le tout dans une casserole avec la marinade et remuez.
Étape 9
Rincez les filets de saumon, placez-les dans un bol profond et badigeonnez-les de marinade de tous les côtés. Répartir uniformément le reste de la marinade sur toute la surface du filet, couvrir les plats avec un couvercle et le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour faire mariner le poisson.
Étape 10
Placer les filets de saumon sur une plaque à pâtisserie graissée et enfourner dans un four préchauffé à 230-250°C pendant 15 minutes.
Étape 11
Versez la marinade restante dans le bol après avoir fait mariner le poisson dans une petite casserole, ajoutez la fécule. Mélanger le tout jusqu'à disparition des grumeaux et porter la sauce à ébullition en remuant constamment.
Étape 12
Couper le filet de saumon en portions, verser sur la sauce et servir avec un accompagnement de légumes ou de riz.
