Les muffins au yaourt et aux cerises marinées au porto sont une délicatesse à la fois simple et élégante. Tout thé buvant avec de tels muffins se terminera en beauté, vous aurez certainement recours à cette recette plus d'une fois.
Il est nécessaire
- Pour 12 muffins:
- - 400 g de yaourt crémeux;
- - 125g de sucre;
- - 50g de beurre;
- - 50 g de flocons d'avoine;
- - 50 ml de porto;
- - 40 g d'amidon;
- - 2 oeufs;
- - 1 sachet de sucre vanillé;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de cacao et de sucre pour cerises;
- - 36 pièces cerises avec des queues;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- - une pincée de sel, un peu de zeste de citron, de la levure chimique.
Instructions
Étape 1
Mettre 2 cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole, verser le jus de citron et le porto, chauffer le mélange, y mettre les cerises lavées, porter à ébullition et éteindre le feu. Laisser refroidir les cerises dans une casserole, couverte.
Étape 2
Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse, ajouter les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite le yaourt, la fécule, le sucre vanillé, les flocons d'avoine, la levure chimique, une pincée de sel et le zeste de citron au goût. Au lieu de yaourt, vous pouvez utiliser de la crème sure faible en gras, mais elle ne doit pas être liquide. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Transférez un tiers de la pâte obtenue dans un bol séparé, ajoutez-y de la poudre de cacao, mélangez. Répartissez la pâte noire dans des moules et tapissez-les de moules à muffins en papier. Étaler la pâte claire sur la pâte foncée.
Étape 4
Placer les moules avec la pâte au four à 200 degrés Celsius. Cuire au four environ 30 minutes, mais laissez-vous guider par votre four et la taille des moules. Sortez les moules du four et laissez refroidir les muffins.
Étape 5
Retirez les muffins des moules et placez trois cerises sur chaque muffin. Servir immédiatement les muffins au yaourt avec des cerises marinées au porto pour le thé. Le lendemain, la pâte devient un peu sèche, il vaut donc mieux ne pas cuire une semaine de muffins.
