Les côtelettes de veau façon chasse séduiront à coup sûr tous les amateurs de gourmandises à base de viande. Le plat s'avère très juteux et aromatique.
Il est nécessaire
- - 600g de veau
- - 1 cuillère à soupe. bouillon
- - 150 g de blanc de poulet fumé
- - 5 pommes de terre
- - plusieurs champignons ou autres champignons
- - moutarde
- - poivre noir moulu
- - fromage
- - sel
- - racines aromatiques
- - graisse de porc
Instructions
Étape 1
Couper le veau en petites escalopes et battre avec un marteau à viande. Frotter chaque morceau avec du sel, du poivre noir et rouler dans la farine. Faites fondre quelques cuillères à soupe de graisse de porc dans une poêle et faites-y revenir les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 2
Mettez les blancs de viande de la poêle sur un plat séparé et dans le reste de graisse, faites frire les pommes de terre, coupées en fines tranches. Hacher la poitrine de poulet et l'ajouter aux pommes de terre. De plus, vous pouvez compléter le plat avec des oignons finement hachés. Versez le bouillon et un peu de vin rouge dans la poêle. Amener le mélange jusqu'à tendreté.
Étape 3
Mettre les escalopes de veau dans un plat allant au four, les avoir préalablement beurrées avec de la moutarde. Garnir d'un mélange de pommes de terre et de poitrine de poulet fumée. Ajoutez des épices et des racines aromatiques au goût. Saupoudrer de fromage râpé finement et de champignons hachés sur le plat. Cuire les escalopes au four pendant 15-20 minutes.
