Les côtelettes de veau à la russe sont un plat nourrissant, juteux et épicé à la fois. L'ail, le poivre noir et les racines aromatiques lui donnent un goût piquant.
Il est nécessaire
- - 700g de veau
- - graisse de porc
- - 4 oignons
- - 1 cuillère à soupe. bouillon épais
- - 5 gousses d'ail
- - plusieurs gros champignons
- - 3 racines de persil
- - pâte de tomate
- - 8 pommes de terre
- - farine
- - aneth
- - poivre noir moulu
- - sel
- - beurre
Instructions
Étape 1
Couper le veau en plusieurs escalopes. Bien battre chaque morceau des deux côtés, frotter avec du sel et du poivre noir. Faites frire les galettes dans de la graisse de porc ou de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 2
Hacher l'oignon et les champignons avec un couteau. Faire revenir au beurre avec un peu de bouillon. La préparation peut être déterminée par la douceur de l'oignon.
Étape 3
Mettre les escalopes dans un plat allant au four, garnir du mélange de champignons et de quelques cuillères à soupe de concentré de tomate. Verser le bouillon épais restant sur le plat. Ajouter le sel, le poivre noir et les racines de persil hachées. Cuire les escalopes au four pendant 15 à 20 minutes.
Étape 4
Vous pouvez servir un tel plat avec des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre; pour la décoration, mettez quelques brins de persil dans chaque assiette.
