L'un des poissons les plus abordables de notre pays aujourd'hui est la goberge. Presque tous les plats peuvent être préparés à partir de celui-ci. Il se marie bien avec les légumes et le fromage, la goberge fait des côtelettes très tendres et savoureuses, une oreille riche. Mais cuire ce poisson incroyablement sain au four ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts.
Il est nécessaire
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- Goberge au four aux champignons:
- goberge;
- oignons bulbes;
- Champignon;
- fromage fondu;
- crème aigre;
- sel;
- pimenter;
- légumes verts.
- Goberge au four avec tomates et fromage:
- goberge (filet);
- tomates;
- Cottage cheese;
- sel;
- pimenter;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Pour préparer la goberge avec des champignons, pelez d'abord une grosse carcasse de poisson des os et des entrailles et rincez-la, puis coupez-la en morceaux de taille moyenne. Saupoudrer uniformément les morceaux de poisson préparés de sel et d'épices et laisser couverts dans une grande casserole pendant un moment. Il est important que le poisson soit trempé dans les épices et qu'il absorbe le sel uniformément.
Étape 2
Lavez et séchez les champignons, puis hachez-les et faites-les revenir avec les oignons finement hachés dans une grande poêle au beurre.
Étape 3
Trempez le poisson imbibé d'épices et de sel dans la farine et faites-le frire dans une poêle préchauffée avec du beurre pendant 2-3 minutes de chaque côté. Ensuite, placez le poisson frit sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de cubes de fromage fondu prédécoupés, puis étalez une couche d'oignons et de champignons. Garnissez le tout de crème sure et saupoudrez d'herbes fraîches hachées.
Étape 4
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Servir la goberge toute prête avec des champignons et des légumes frais.
Étape 5
Pour préparer la goberge avec des tomates et du fromage, décongeler les filets de goberge et rincer abondamment à l'eau et sécher. Saupoudrer les filets de poisson de sel, arroser de jus de citron fraîchement pressé et transférer dans un plat à griller. Grâce au jus de citron, le poisson acquiert un arôme inhabituellement agréable. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
Étape 6
Coupez le fromage blanc en petits morceaux. Déposer une couche de tomate sur les tranches de filet de goberge, saler légèrement et saupoudrer de poivre moulu et de persil haché. Disposez ensuite une couche de fromage râpé.
Étape 7
Mettez le plat de poisson dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 5 minutes, puis baissez la température du four à 180 degrés et faites cuire le poisson pendant environ 10 minutes. Débranchez le four et laissez-y le plat pendant 5 à 7 minutes.
Étape 8
Servir la goberge avec des tomates et du fromage avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.
