Les barmans du monde entier rivalisent dans la préparation de cocktails intéressants et inhabituels, mais il existe des recettes qui sont des classiques et qui ne vieillissent pas même après des décennies. Par exemple, le cocktail White Russian, adoré des Américains d'ailleurs, est joué depuis des années dans les mêmes proportions.
Le cocktail White Russian, composé de vodka, de liqueur et de crème épaisse, a un goût de café crémeux et délicat qui le rend si populaire. Il est logique de supposer que le cocktail russe a été inventé en Russie. Cependant, ce n'est pas du tout le cas. Pour la première fois ce cocktail a été mixé aux USA par des barmans américains. Il y a deux explications au fait que la boisson soit devenue "russe".
On pense que le cocktail a été nommé en l'honneur des gardes blancs qui ont inondé les pays à l'étranger après la défaite de la guerre. On les appelait les « Russes blancs ». Selon une autre version, la boisson tire son nom du fait qu'elle contient de la vodka et que seuls les Russes peuvent boire de la vodka. Le préfixe "Blanc" s'explique également par la présence de l'un des ingrédients - la crème.
Le cocktail est mélangé dans les proportions suivantes: deux parties de vodka, une partie de liqueur de café, puis compléter le reste avec de la crème, en complétant le mélange avec de la glace pilée. Soit dit en passant, un cocktail avec la même recette peut être préparé de différentes manières. Le goût de la boisson ne changera pas, mais l'apparence sera différente.
Parfois, tous les ingrédients du cocktail et la glace sont mélangés dans un shaker puis versés dans des verres.
Certaines personnes préfèrent mélanger l'alcool et la vodka, puis verser délicatement la crème fouettée sur la surface. Il existe également une troisième option de cuisson, lorsque tous les ingrédients sont versés en couches ordonnées. Remuez-les avec une grande cuillère juste avant de servir au client.
Si les composants du "White Russian" sont pratiquement inchangés (ils prennent parfois du lait au lieu de la crème), alors les proportions sont une affaire privée de chaque barman. Lorsque la recette a été publiée pour la première fois, la vodka et la liqueur de café étaient versées à parts égales et surmontées d'une seule cuillerée de crème. Un peu plus tard, la quantité de liqueur a été légèrement réduite, mais la partie crémeuse a augmenté jusqu'à un cinquième de verre. Puis progressivement les proportions se rapprochèrent de celles habituelles aujourd'hui. Bien qu'ils disent que les Irlandais sont allés encore plus loin. Ils préparent un cocktail à partir d'une partie de vodka, d'une partie de liqueur de café Kahlua et de quatre parties entières de lait.
Soit dit en passant, initialement "White Russian" était considéré comme un cocktail exclusivement féminin, mais aujourd'hui, il est devenu un cocktail préféré de nombreux hommes.
Les barmen « White Russian » ont inspiré les barmans pour créer une gamme de cocktails au goût et à la composition similaires. Par exemple, si la vodka est remplacée par du rhum, alors « White Russian » se transformera instantanément en « Cuban ». La "poubelle blanche" est obtenue en utilisant du whisky au lieu de la vodka. Eh bien, si vous ajoutez de l'eau-de-vie de cerise au lieu de la liqueur de café, alors « Russe » ne deviendra plus « Blanc », mais « Bleu ». Bien sûr, la nuance du cocktail ne ressemblera pas au bleu du ciel, mais ce n'est pas important, car le nom est traduit un peu différemment - "Russian Gay". "Dirty Russian" n'est pas complété par de la crème, mais par du sirop de chocolat.
Il y a aussi le « Russe pâle », le « Russe percé » et même le « Russe mendiant ». Dans la première version de la boisson, la vodka est échangée contre du clair de lune, dans la seconde - de la crème et de la liqueur contre des sheridans irlandais, mais, apparemment, un émigrant russe appauvri mélange de la vodka avec du lait concentré bouilli. Une autre option de cocktail a été inventée pour une charmante joueuse de tennis russe. Elle s'appelle « Anna Kournikova ». Pour cette fille, les barmans ajoutent du lait écrémé ou du kéfir au cocktail.
