D'après notre compréhension, il ne s'agit que d'une tarte au caillé avec des miettes de café, mais à l'étranger, cette délicatesse s'appelle fièrement un cheesecake en russe!
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 1 gros jaune;
- - 50 g de sucre glace;
- - 100 g de beurre;
- - 175g de farine;
- - 30 g de cacao en poudre.
- Pour remplissage:
- - 410 g de fromage cottage;
- - 75 g de sucre;
- - 90 ml de crème;
- - 2 gros œufs;
- - 1 cuillère à soupe. leurres.
- Pour arroser:
- - 125g de farine;
- - 30 g de cacao en poudre;
- - 10 g de café instantané;
- - 100 g de beurre;
- - 100 g de sucre.
Instructions
Étape 1
Coupez le beurre en petits morceaux et placez-le dans un bol. Tamisez la farine avec le cacao et le sucre en poudre, réduisez le tout en miettes.
Étape 2
Ajouter le jaune aux ingrédients secs et pétrir la pâte. Si la pâte s'effrite, ajoutez 1 cuillère à soupe. l'eau. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une demi-heure.
Étape 3
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrez un moule amovible d'un diamètre de 24 cm. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Mettez-le dans un moule, formez des côtés, piquez-le à plusieurs endroits avec une fourchette et envoyez-le dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Sortez la base et baissez la température du four à 150 degrés.
Étape 4
À l'aide d'un mélangeur, mélangez le fromage cottage avec le reste des ingrédients de la garniture (si le fromage cottage est trop granuleux, je vous recommande de le passer au tamis au préalable).
Étape 5
Hacher finement l'huile saupoudrée avec un couteau et réduire en miettes avec le reste des ingrédients.
Étape 6
Mettez une couche de garniture au caillé sur la base et saupoudrez-la de chapelure. Mettre au four environ une heure. Après cuisson, laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si désiré, saupoudrer de sucre glace pour le service.
