La cuisine italienne propose une infinité de plats faciles à préparer mais très originaux. Les amateurs de viande peuvent faire cuire de la viande aux herbes dans une baguette pour surprendre les invités avec un plat inhabituel.
Il est nécessaire
- - 1 baguette;
- - une gousse d'ail;
- - sur un brin de romarin et de sauge;
- - 2 brins de persil;
- - une cuillère à café de gros sel marin;
- - zeste de citron;
- - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - un morceau de porc, de forme adaptée pour le placer entièrement à l'intérieur du pain;
- - poivre noir.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C. Mélanger les herbes, l'ail, le sel et le zeste de citron sur une planche à découper et hacher avec un couteau (vous pouvez le faire dans un mortier).
Étape 2
Couper la baguette en deux, retirer un peu de pulpe pour faire un creux pour la viande. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, faites frire la viande dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante afin qu'elle reste juteuse à l'intérieur pendant la cuisson. Assaisonner de poivre noir.
Étape 3
Graisser la baguette avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes (une pour chaque moitié). Répartir uniformément le mélange parfumé sur les deux moitiés de baguette.
Étape 4
Mettez la viande dans une baguette, enveloppez-la bien dans du papier d'aluminium et mettez-la au four pendant 1 heure.
Étape 5
Laissez refroidir le rouleau pendant 10 minutes, retirez le papier d'aluminium, coupez la baguette en morceaux et servez.
