Toute nourriture deviendra tôt ou tard ennuyeuse. Cela vaut également pour les délices et les desserts. Chaque hôtesse vient de temps en temps à la pensée: "Je veux quelque chose comme ça, inhabituel!" Le gâteau "Drunken Cherry" appartient à cette catégorie, et le processus de sa "naissance" est fascinant.
Fond de biscuit
Le principal "point culminant" de cette délicatesse aromatique et alléchante est la garniture aux cerises. Nous en parlerons ci-dessous. Et vous devez commencer à cuisiner des desserts avec des gâteaux aux biscuits.
Ingrédients pour le biscuit:
- 2 cuillères à soupe. farine;
- 2 cuillères à soupe. Sahara;
- 4 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 2 cuillères à soupe. l. cacao;
- 5 œufs;
- 2 cuillères à café soda (trempé avec du vinaigre).
Préparation: battre les œufs avec le sucre, ajouter toute la crème sure et le cacao, le soda. Bien mélanger avec deux verres de farine. Versez la pâte dans une poêle (ou dans une forme spéciale), préalablement graissée avec de la margarine et légèrement saupoudrée de farine. Porter le gâteau à une température de 180-200 ° C. Il est facile de vérifier son état: si le bâton de bois collé reste sec, la masse n'y a pas adhéré, alors le processus est terminé. Refroidissez le biscuit, coupez sa "couronne", retirez la mie et réservez-la jusqu'à ce que la crème soit prête. Du gâteau restera un "squelette", quelque chose comme une "assiette" de pain de croûtes de biscuits.
Crème secrète
Le secret de "l'ivresse" de la cerise réside dans sa saturation en liqueur ou en cognac. Versez la pulpe de baies à l'avance pour qu'elle ait le temps de tremper. L'essentiel: n'oubliez pas de retirer les os ! Et la cerise elle-même peut être fraîche ou en conserve, surgelée convient également.
Ingrédients pour la crème:
- 500 g de beurre;
- 500-600 g de cerises dénoyautées;
- 150-200 ml d'eau-de-vie ou de liqueur;
- 2 cuillères à soupe. Sucre en poudre;
- 2 cuillères à soupe. l'eau.
Préparation: Faire bouillir le sirop à partir du sucre préparé et de l'eau. Le sirop épaissi ne doit pas s'étaler si vous le déposez sur une soucoupe. Ramollir le beurre et verser le sirop refroidi petit à petit, puis battre le mélange. Les cerises, avant d'entrer dans la crème, doivent être infusées avec de l'alcool pendant trois heures. Ajoutez-le à la crème avec la masse de biscuit et mettez-le dans un blanc de biscuit - "boîte". Fermez cette "boîte" avec le haut coupé du biscuit.
Glaçure: il est temps de polir
Ingrédients:
- 100 g de beurre;
- 6 cuillères à soupe. l. lait (eau);
- 12 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 3 cuillères à soupe. cacao;
- vanilline.
Mélanger l'eau, le cacao et le sucre dans les proportions spécifiées et faire bouillir à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, puis ajouter le beurre et un peu de vanilline. Couvrir le gâteau avec la "garniture" chaude résultante et laisser refroidir. Mettez la touche finale: décorez le dessert avec des cerises entières, des feuilles de menthe, du chocolat râpé. Pour contraster avec un glaçage plus foncé, le blanc est le meilleur choix. La délicatesse non standard souhaitée est prête: un gâteau original au goût épicé et unique.
