La salade de riz est si satisfaisante qu'elle convient comme plat d'accompagnement avec un plat chaud. Cependant, cette entrée de riz et d'asperges, exquise et tendre, peut plaire à vos convives et vous surprendre par le goût oriental inhabituel du vrai risotto.
Il est nécessaire
- - 100 g de riz,
- - 300 g de tiges d'asperges blanches,
- - 2 cuillères à soupe. vin blanc demi-sec,
- - 20g de beurre,
- - 2 cuillères à soupe. huile de tournesol,
- - feuilles de basilic,
- - 50 g de poudre d'amandes,
- - 1 PC. oignons
- - 1 cuillère à café Sahara,
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Commencez à cuire la salade de riz avec du bouillon - eau salée, ajoutez le sucre et le beurre. Portez l'eau à ébullition et placez-y immédiatement les tiges d'asperges blanches épluchées. Cuire les asperges dans le bouillon pendant 15 à 20 minutes maximum. Sans égoutter le bouillon, retirez le légume du bouillon et coupez-le dans le sens de la longueur en petits cercles.
Étape 2
Eplucher et émincer finement les oignons. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y l'oignon haché et le riz cru. Faites frire la future base de salade de riz jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez maintenant verser du vin blanc dans la casserole et bien mélanger avec le contenu.
Étape 3
Lorsque le vin s'est complètement évaporé de la poêle, versez un peu de bouillon d'asperges dans le riz frit et, tout en remuant, faites chauffer la poêle avec le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. La salade de riz, ou risotto aux asperges, est presque prête.
Étape 4
Mélanger le riz fini avec les morceaux d'asperges, les amandes hachées et le beurre. Couvrir la salade de riz avec un couvercle et laisser reposer sur le feu chaud pendant encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel au goût et saupoudrer d'herbes hachées sur le risotto aux asperges.
