Dans notre pays, ils ont découvert la mozzarella assez récemment, et en Italie, patrie de ce fromage, ils s'en sont régalés dès le XVIe siècle. Dans le livre de cuisine de 1570, la mozzarella est recommandée pour faire des pizzas, des apéritifs, des soupes et des salades.
Il est nécessaire
- - 2 courgettes
- - 100 g de parmesan ou grana râpé
- - 500 g de champignons et tomates
- - 250g de mozzarella
- - 120 g de farine à pâtisserie
- - 2 oeufs
- - origan, basilic, huile d'olive, sel, poivre
Instructions
Étape 1
Rincez et séchez les champignons, coupés en moitiés égales. Couper les courgettes et les tomates en fines rondelles. Fouettez les œufs et la farine au fouet, ajoutez une pincée d'origan, du poivre, du sel et une cuillère à soupe d'eau glacée.
Étape 2
Vous obtiendrez une pâte à paner - pâte à frire. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les champignons et les courgettes pendant 2 minutes, après les avoir trempés dans la pâte. Placez les légumes et les champignons frits sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
Étape 3
Graisser 4 plats allant au four portionnés avec de l'huile. Superposer des tomates, des courgettes, des champignons, des feuilles de basilic, de la mozzarella en dés ou en tranches, du fromage grana râpé, puis à nouveau des tomates et du fromage grana et saupoudrer d'huile.
Étape 4
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Servir un plat légèrement refroidi sur la table comme collation chaude.
