Il s'avère que les pêches, comme beaucoup d'autres légumes, peuvent être marinées. En même temps, ils acquièrent un goût raffiné très inhabituel. Je vous suggère de faire de tels préparatifs pour l'hiver.
Il est nécessaire
- - pêches - 4 kg;
- - vinaigre 6% - 500 ml;
- - eau - 2 l;
- - sucre cristallisé - 1, 1 kg;
- - clous de girofle séchés - 10 boutons;
- - cannelle moulue - 1 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Afin de conserver les pêches, il est préférable d'utiliser des fruits mûrs mais légèrement fermes. Après avoir lavé les fruits, essuyez-les avec une serviette en papier. Ensuite, en prenant un cure-dent, faites 3 à 5 piqûres dans chaque pêche.
Étape 2
Mettez la cannelle moulue avec les bourgeons de clous de girofle séchés dans un plat en verre stérilisé préalablement préparé. Déposez ensuite les pêches crevées sur ces épices.
Étape 3
Il est temps de préparer la marinade pour les pêches en conserve. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre cristallisé dans une casserole de taille appropriée. Après avoir porté le sirop obtenu à ébullition, passez-le à travers plusieurs couches de gaze et remettez-le sur le feu. En chauffant ce liquide à environ 85-90 degrés, ajoutez-y du vinaigre. Mélangez le tout comme il se doit.
Étape 4
Avec la marinade obtenue, versez les pêches disposées dans un plat en verre jusqu'en haut.
Étape 5
Couvrir les pêches marinées avec un couvercle en métal et les placer dans une casserole d'eau à 90 degrés. Ils doivent rester dans cet état pendant 35 à 40 minutes.
Étape 6
Après la pasteurisation, enroulez les fruits dans la marinade sous les couvercles et, en plaçant les bocaux à l'envers, attendez que les blancs obtenus refroidissent complètement. Les pêches marinées sont prêtes !
