Faire des paniers de chocolat demande un peu de bricolage dans la cuisine, mais cela en vaut la peine. En plus des paniers eux-mêmes, vous devrez préparer une délicate gelée de beurre d'orange et de confiture de citron.
Il est nécessaire
- Pour les paniers:
- - 100 g de chocolat noir.
- Pour la gelée:
- - 200 ml de crème à 10% de matière grasse;
- - 70 g de sucre;
- - 10 g de gélatine.
- Pour la confiture:
- - 1 citron;
- - 50 g de sucre;
- - 1/2 cuillère à soupe. cuillères d'amidon.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la confiture de citron. Pour cela, rincez le citron, prélevez le zeste. Séparez la pulpe de citron des cloisons blanches, pressez le jus des restes de citron. Faire bouillir le jus avec la pulpe, le zeste et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Essayez la confiture pour la douceur - ajoutez du sucre si nécessaire. Dissoudre l'amidon dans l'eau, verser dans la confiture, faire bouillir jusqu'à épaississement. Mettez dans un endroit frais pour refroidir pendant quelques heures.
Étape 2
Passons maintenant aux paniers. Réserver 1/3 du chocolat, faire fondre le reste au bain-marie. Ajouter le chocolat pris, remuer jusqu'à consistance lisse. Recouvrir les moules à muffins en silicone avec un pinceau de chocolat et réfrigérer quelques minutes. Sortez-le, recouvrez-le à nouveau de chocolat, mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
Étape 3
Faire de la gelée. Retirer le zeste de l'orange, presser le jus. Mélanger le zeste, le jus, le sucre dans une casserole, porter à ébullition. Filtrer, ajouter la gélatine, remuer jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Refroidir à température ambiante. Ajouter la crème, remuer.
Étape 4
Recouvrir la forme rectangulaire de film alimentaire, verser le mélange en une couche de 1 cm, mettre au réfrigérateur. Couper la gelée congelée en cubes.
Étape 5
Mettez 1 cuillère à café de confiture de citron dans un panier à chocolat, mettez des cubes de gelée dessus. Garnir de chocolat fondu et de tranches d'orange.
