Les brochettes sont de minces bâtonnets de bois de différentes tailles. Les grands peuvent être utilisés pour préparer des plats de viande ou de poisson à part entière. Petits - pour des collations originales. De telles friandises décoreront la table et diversifieront le menu habituel.
Escalopes en brochettes au four
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 500 g de porc et de bœuf hachés;
- 1 tête d'oignon;
- un œuf;
- 100 g de pain blanc;
- 1-2 gousses d'ail;
- 1 pomme de terre;
- 3 cuillères à soupe. cuillères d'eau;
- sel et poivre noir au goût;
- des brochettes.
Mélanger la viande hachée avec l'œuf, la pulpe de pain trempée et les oignons hachés. Ajouter les pommes de terre crues râpées et l'ail pressé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout, en ajoutant un peu d'eau bouillie ou gazeuse pour plus de jutosité des côtelettes.
Trempez les brochettes dans l'eau pendant 15 minutes ou elles risquent de brûler au four. Former ensuite des escalopes oblongues à partir de la viande hachée et enfiler chacune sur une brochette. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez servir un plat aussi sain avec de la purée de pommes de terre.
Poisson aux légumes
Ingrédients:
- 300 g de filet de saumon ou de saumon;
- 1 piment doux;
- 1 courgette;
- citron;
- sel et poivre noir au goût;
- vinaigre de vin au goût;
- des brochettes.
Couper le filet de poisson en petits cubes, saler et poivrer et verser le jus de citron. Laisser tremper une demi-heure le poisson. Pendant ce temps, épluchez les poivrons et coupez-les en cubes avec la courgette. Ajoutez également un peu de sel. Enfiler des morceaux de poisson, du poivron et des courgettes sur des brochettes en les alternant. Arrosez d'un peu de vinaigre de vin et faites griller ou cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Brochettes de poulet
Sur de grosses brochettes, vous pouvez également cuisiner un délicieux mini-kebab. Ce plat est parfait pour une fête d'enfants. Et pour le faire cuire rapidement, il est préférable d'utiliser du filet de poulet. Pour un barbecue il vous faut:
- 3 filets de poulet;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde de Dijon;
- sel et poivre au goût;
- des brochettes.
Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits cubes d'environ la même taille. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Faire mariner les morceaux de filet dans ce mélange en laissant 2 heures à température ambiante. Après le temps imparti, enfilez la viande sur des brochettes préalablement trempées dans l'eau, puis essuyez l'excédent de marinade avec une serviette en tissu. Faire frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Snacks sur des brochettes pour le vin
Pour préparer un apéritif délicieux et original pour le vin blanc, faites bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez et piquez en brochette, en alternant avec des tranches d'avocat frais et de citron. Une collation au fromage et aux fruits conviendra au vin rouge. Pour le préparer, enfilez des morceaux de fromage à pâte dure de différentes variétés et des raisins sans pépins sur des brochettes.
