L'huile d'olive, très appréciée en Europe, est utilisée dans notre pays principalement pour la confection de salades. Pendant ce temps, sur sa base, vous pouvez faire cuire un gâteau parfumé, comme le citron. La légère touche d'huile rehaussera agréablement l'arôme d'agrumes et donnera un certain zeste au gâteau.
Il est nécessaire
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- Pour 8 portions:
- 1 citron;
- 1 tasse de farine
- 1 sachet de levure chimique;
- ¾ verres de sucre;
- verres d'huile d'olive;
- 5 œufs.
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes à l'aide d'un séparateur spécial ou d'une cuillère. Ajouter 2 parties de sucre aux jaunes et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Coupez un citron et pressez-en 1,5 cuillère à soupe de jus. Versez le jus obtenu et l'huile d'olive dans le mélange d'œufs et de sucre et battez à nouveau pendant environ 3 minutes. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et environ 1,5 cuillère à soupe de zeste de citron râpé au mélange.
Étape 2
Dans un bol séparé, battre les blancs (de préférence froids) avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche élevée. Vous pouvez déterminer la résistance de la mousse par les pics. Si vous retournez le bol d'écureuils, pas une goutte n'en tombera. Ajouter délicatement le reste du sucre à la mousse et battre encore 3 minutes. Ensuite, incorporez doucement un tiers de la masse de protéines dans la pâte. Remuer avec une cuillère en bois. Ajouter les protéines restantes et remuer doucement le mélange à nouveau.
Étape 3
Tapisser le fond du plat de cuisson de papier sulfurisé et badigeonner d'une goutte d'huile d'olive. Il est plus pratique de le faire avec une brosse en silicone. Mettez la pâte dans un moule, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur le dessus pour former une croûte agréable. Cuire la tarte environ 45 minutes à 180°C sur la grille du milieu du four. Déterminez l'heure exacte en fonction des caractéristiques de votre poêle. Laissez le gâteau refroidir directement dans le moule, sinon il peut facilement se casser.
Étape 4
Ensuite, décollez le papier sulfurisé avec un couteau et transférez le gâteau dans une assiette. La tarte peut être servie tiède ou froide avec une tasse de café ou de thé noir. Garnir le gâteau de meringues au citron.
