Vous pouvez faire un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir du filet de veau si vous y ajoutez du chorizo de saucisse de porc épicé et de la sauce demi-glace, qui est un bouillon fortement évaporé, pendant la cuisson. Un tel plat s'avère avec un goût intéressant et brillant. Et ça a l'air très appétissant.
Il est nécessaire
- - 150g de veau
- - 40 g de saucisse chorizo
- - 40 g de petits pois surgelés
- - 30g de carottes
- - 30g de courgettes
- - 40g de beurre
- - 50 g de sauce demi-glace
- - 10g d'ail
- - sel
- - huile végétale
- - poivre
Instructions
Étape 1
Couper le veau en petits morceaux. Broyez la saucisse pour obtenir une paille fine.
Étape 2
À l'aide d'une cuillère à noisette, découpez les boules des courgettes et des carottes. Hacher finement l'ail.
Étape 3
Faire revenir le chorizo dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajouter les légumes, les pois. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter du beurre.
Étape 4
Faire revenir le veau dans une poêle avec l'ajout d'huile, de sel et de poivre. Transférer les légumes et les saucisses dans la poêle à viande.
Étape 5
Verser la sauce demi-glace, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson. Placer le veau avec les légumes et le chorizo sur une assiette.
