Le chou est une source irremplaçable de vitamines et de minéraux pour le corps humain. Ce légume a longtemps été cultivé par nos ancêtres et faisait partie des plats les plus divers de la cuisine russe. Par conséquent, il existe de nombreuses options pour cuisiner et conserver le chou. Il existe également de nombreuses façons de garder ce produit savoureux et sain au frais.
Instructions
Étape 1
Si vous voulez laisser le chou blanc frais, vous devez le retirer des plates-bandes le plus tard possible, mais avant le moment des fortes gelées. Les têtes de chou sont sélectionnées denses et fortes, les légumes plus lâches ne résisteront pas au stockage à long terme. Après cela, vous devez retirer les feuilles en excès du chou, l'inspecter, si nécessaire, le nettoyer des zones pourries et endommagées. Il est recommandé de sécher les légumes pendant plusieurs heures avant de les stocker.
Étape 2
La température de conservation optimale pour le chou est de +1 à +5 degrés, alors qu'il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et est moins sujet à la pourriture. Selon la superficie de votre sous-sol ou de votre cave, vous pouvez choisir l'option de conserver le chou. L'une des plus efficaces est la méthode consistant à suspendre les têtes de chou avec la souche et les racines laissées à l'envers, sans enlever les feuilles vertes supérieures. Vous pouvez également verser du sable sec dans le sous-sol et planter les têtes de choux dans une telle "arête" impromptue, si possible à une certaine distance les unes des autres. Les deux méthodes permettent un stockage suffisamment long des légumes avec une bonne ventilation et le bon régime de température.
Étape 3
Si votre espace de stockage est limité, une autre méthode peut être une excellente alternative. Pour commencer, coupez la souche des têtes de chou préparées presque au ras des feuilles. Ensuite, enveloppez bien chaque légume dans plusieurs couches de pellicule plastique ordinaire. Disposez les têtes de chou « emballées » sur des étagères ou dans des caisses en bois. Cette méthode est assez efficace à condition que le chou soit inspecté régulièrement (au moins une fois par mois) et que les feuilles qui ont commencé à se détériorer soient enlevées. La pièce dans laquelle les légumes sont stockés doit être périodiquement ventilée par temps sec.
