La mayonnaise peut être appelée en toute sécurité la sauce du Nouvel An la plus populaire. Après tout, de nombreuses salades festives et plats chauds ne peuvent s'en passer. Que dire du légendaire "Olivier", qui est même difficile à imaginer sans mayonnaise. Mais les sauces en magasin, bien qu'elles aient bon goût, ont un mauvais effet secondaire. À savoir, les salades assaisonnées avec eux ont une durée de conservation très courte - pas plus d'une journée, et dans certains cas même moins. On ne peut pas en dire autant de la mayonnaise maison, qui se conserve jusqu'à 10 jours ! Après tout, cela se fait sans œufs. Et les plats qui en contiennent sont non seulement savoureux, mais également sûrs à utiliser.
Il est nécessaire
- - Huile de tournesol désodorisée raffinée - 300 ml;
- - Lait avec une teneur en matière grasse de 2,5% - 150 ml;
- - Moutarde "russe" - 1 cuillère à soupe. je.;
- - Citron - 1 pièce;
- - Sel - 1 cuillère à café;
- - Sucre - 1 pincée (facultatif);
- - Mélangeur ou mélangeur submersible.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer du jus de citron. Prenez un citron et coupez-le en deux. Pressez-en le jus. En même temps, nous enlevons les os et les jetons. Pour la mayonnaise, nous avons besoin de 2-3 cuillères à soupe de ce jus.
Étape 2
Versez le lait dans un bol profond ou un verre étroit pour battre. Habituellement, ces verres sont livrés avec un mixeur pour faire des milkshakes, par exemple. Ajouter l'huile de tournesol au lait. Une précision importante: le lait et le beurre doivent provenir du réfrigérateur. Par conséquent, si vous conservez une bouteille d'huile à température ambiante, il est conseillé de mesurer la quantité requise en une heure environ et de la conserver au frais.
Étape 3
Trempez un mélangeur à main ou un mélangeur dans un bol et fouettez jusqu'à une masse blanche épaisse et croustillante à la vitesse maximale. Ensuite, mettez le reste des ingrédients dans l'ordre suivant: une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de moutarde et du jus de citron. Une pincée de sucre est autorisée si désiré, mais cela ne joue pas un rôle fondamental.
Étape 4
Vous pouvez tout mélanger avec un mélangeur à vitesse minimale en seulement 8 à 10 secondes, ou vous pouvez simplement utiliser une cuillère. C'est ça. La mayonnaise maison est prête ! Selon le plat dans lequel vous l'utilisez, vous pouvez y ajouter vos épices préférées, par exemple du poivre noir, de l'ail ou de l'aneth haché. Tout est à votre goût. Cette sauce peut être utilisée pour assaisonner des salades et cuire des plats chauds à base de celle-ci.
