Les cuisses de canard sont parfaites pour préparer ce plat. Le plat se révélera épicé et savoureux.
Il est nécessaire
- - 4 choses. cuisses de canard,
- - jus de 1 citron vert
- - 1 piment,
- - thym,
- - 3 gousses d'ail,
- - 1 oignon,
- - 300 ml de bouillon de canard (on peut utiliser du poulet),
- - sel au goût.
- Pour la pâte de curry:
- - ½ cuillère à café cumin,
- - une pincée de cannelle, muscade et clou de girofle,
- - 3 cuillères à soupe. l. poudre de curry,
- - 3 gousses d'ail,
- - thym,
- - de l'eau.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord retirer la viande des os, puis couper l'excès de graisse et la couper en morceaux moyens.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le jus de lime, le thym et l'ail râpé. Placer le canard dans la marinade et remuer, puis réserver.
Étape 3
Vous devez maintenant préparer la pâte de curry. Pour ce faire, mettez un bol d'épices, de thym et d'ail râpé. Ajouter de l'eau là-bas et remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Hacher finement l'oignon. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une casserole. huile de tournesol. Y mettre l'oignon et faire revenir, en remuant de temps en temps, à feu moyen, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de curry et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 2 minutes.
Étape 5
Maintenant, vous devez mettre des morceaux de canard dans une casserole et les faire frire pour qu'il perde sa couleur rose à l'extérieur.
Étape 6
Après cela, versez le bouillon dans la casserole, ajoutez du sel au goût et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 30 minutes.
Le curry est servi en accompagnement avec du riz.
