Un dessert aussi exquis plaira certainement même aux plus exigeants ! Soit dit en passant, le parfait à la sauce aux baies sauvages se prépare en seulement trente minutes.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - crème -35% - 300 ml;
- - biscuits aux biscuits - 230 g;
- - baies fraîches - 200 g;
- - sucre glace - 150 g;
- - sucre - 100 g;
- - eau - 100 ml;
- - Liqueur d'Amaretto - 80 ml;
- - cinq jaunes d'oeufs.
Instructions
Étape 1
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Casser les biscuits en morceaux. Placer dans un plat allant au four pour couvrir complètement le fond avec les biscuits.
Étape 2
Graisser les cookies avec l'amaretto (utiliser un pinceau à pâtisserie), laisser reposer une dizaine de minutes. Appuyez ensuite fermement sur les biscuits avec vos mains.
Étape 3
Fouettez les jaunes avec le sucre glace, ajoutez la liqueur refroidie.
Étape 4
Fouetter la crème séparément pour former une mousse épaisse. Mélanger les jaunes d'œufs battus avec la crème.
Étape 5
Mettre le mélange dans un moule, couvrir d'un film alimentaire, mettre au congélateur (de préférence toute une nuit).
Étape 6
Préparez la sauce. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, faites cuire à feu moyen. Après avoir dissous le sucre, ajoutez les baies, faites cuire pendant cinq minutes. Refroidir, verser la sauce sur le porfe fini.
